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Adjoint responsable restauration

Référence : FHF86822
Recruteur : Centre Hospitalier de Gonesse Gonesse
Localisation : Val-d'Oise
Annonce du : 08/09/2017

En partenariat avec fhf.fr

Description :
Présentation du service restauration :
Le service restauration est composé de 52 agents dont le responsable et son adjoint, 3 responsables de secteurs, 1 responsable qualité et 2 gestionnaires.
La cuisine fabrique et distribue 2500 repas/jours conditionnés pour l’essentiel en barquettes individuelles
Ils sont livrés dans les services à l’intérieur et à l’extérieur de l’Hôpital sur le principe de la liaison froide.
•     Liaisons fonctionnelles :
Internes :
•     Direction des Achats et des Fonctions logistiques
•     Responsable de la restauration
•     Direction Qualité / Gestion des risques
•     Les secteurs fonctionnels de la logistique (Unités de Production Culinaire…)
•     Le service diététique
•     La direction des ressources humaines
•     La médecine du travail
•     Les services de soins
•     Les services techniques
•     Les différents Comités où le secteur restauration est concerné
Externes :
•     Le RESAH
•     les différents fournisseurs
•     La DDPP
•     Missions générales du poste :
Placé sous l’autorité de la direction des Achats et des Fonctions logistiques, encadré par le responsable restauration, l’adjoint au responsable supervise la coordination technique des différents secteurs du service.
Par son savoir-faire, il est un des garants du respect de l’hygiène et de la sécurité sanitaire des aliments.
Il a pour constance, l’amélioration continue de la qualité de service, sanitaire, nutritionnelle et organoleptique des repas tout en conciliant les préoccupations des patients et des soignants avec les contraintes budgétaires, techniques et administratives.
•     Missions Permanentes (liste non exhaustive) :
•     Participer à la gestion administrative des agents de la restauration dans le respect de la réglementation et des projets de service.
•     Coordonner et contrôler l’organisation de la production et de la distribution restauration en cohérence avec la politique d’établissement.
•     Assister le personnel d’encadrement dans leurs taches de tous les jours .Etre en mesure de les remplacer le cas échéant.
•     Contribuer à la réalisation des projets de service en restauration.
•     Manager les équipes en concordance avec le responsable restauration, participer au recrutement et à l’évaluation des agents.
•     Missions spécifiques (liste non exhaustive) :
•     En l’absence du Responsable du Service Restauration, il assure le remplacement.
•     Il participe aux réunions de travail et de communication, institutionnelles ou autres.
•     Il contribue à l’organisation, l’animation et la mobilisation des équipes. Il veille au bon déroulement des objectifs et il les évalue.
•     Il veille au bon fonctionnement des équipements du matériel et des locaux, maintenance, réparation et suivi des interventions.
•     Contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité en concertation avec la responsable qualité.
•     Il recense les besoins individuels des agents (formation, orientations).
•     Il reçoit les agents, pour des rappels au devoir le cas échéant.
•     Il peut être amené à assurer toutes autres tâches entrant dans le cadre de la mission générale du poste.
•     Compétences et qualités requises :
•     Maitrise de la réglementation en restauration collective (HACCP, PMS…).
•     Bonne connaissances du terrain et des métiers de la restauration.
•     Bonnes connaissances du fonctionnement des organisations hospitalières.
•     Maitrise des outils informatiques.
•     Rigueur professionnelle.
•     Grande capacité d’organisation.
•     Grande qualité relationnelle et de pédagogie.
•     Qualifications :
BAC pro/BTS restauration
Poste statutaire TSH ou contractuel, à temps complet
Alexandra LELONG, Responsable des Ressources humaines
Sonia NEURRISSE, Directrice des Ressources humaines

Localisation :
Val-d'Oise

Description du recruteur :
Centre Hospitalier de Gonesse Gonesse


POUR RÉPONDRE À CETTE OFFRE

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