Agent de restauration polyvalent (F/H)

Sous l’autorité hiérarchique du Responsable et de l’adjoint d’office, vos missions se décomposent comme suit :

Assistance à la production de préparations culinaires :

• Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et stocker dans le respect des règles
• Relever des effectifs
• Assister à la préparation des plats froids, découpe mise en valeur des plats, remise en température,  finition des mets et à la réalisation des cuissons rapides
• Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité (énergie, déchets et utilisation de vaisselle classique)
• Suivre les procédures HACCP et réaliser les autocontrôles garantissant l’hygiène et la sécurité des aliments
• Participer à la démarche qualité

Gestion et entretien des locaux :

• Installer, entretenir et ranger les locaux, les mobiliers, les matériels et la vaisselle de l’office et du restaurant utilisés pour les repas et les goûters
• Signaler les anomalies sur l’état des locaux, des mobiliers et des matériels (auto contrôle)
• Collecter et évacuer les déchets en respectant les consignes de collecte sélective
• Assurer l’intendance et l’hygiène des accueils de loisirs en dehors des périodes scolaires : Nettoyage des sanitaires et réapprovisionnement, des placards, des dortoirs, et « des accidents ». Préparation des lits et lavage du linge des dortoirs. Désinfection des jouets. Vidage des poubelles.

Accompagnement des convives pendant les repas :

• Assurer le service à l’assiette ou à table des repas en collaboration avec les RO/AO,  l’installation du goûter
• Faciliter la consommation afin de limiter le gaspillage alimentaire et favoriser l’éveil au goût
• Installer et mettre à disposition le goûter en collaboration avec les responsables d’office

Conditions particulières d’exercices :

Horaires et organisation du temps de travail :

• Semaine scolaire A : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h00-17h47
• Semaine scolaire B : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h30-17h20  mercredi 9h42-17h32
• Semaine vacances scolaires : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h45-17h17 mercredi 10h15-17h17

Moyens à disposition : Tenue de travail et matériels et produits d’entretien

Port d’EPI : Oui

Contraintes du poste :

• Rythme soutenu lors du moment des repas
• Station debout prolongée
• Utilisation de produits d’entretiens
• Port de charges lourdes
• Environnement bruyant, humide, chaud et froid

Formation obligatoire : HACCP