Magasinier en restauration collective F/H

Missions

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable de la cuisine centrale, le magasinier commence sa journée en réceptionnant les livraisons de denrées alimentaires, les organise, les stockent et met ensuite à disposition de l’équipe cuisine les denrées pour les repas du jour.

Activités Générales

Réception des marchandises et respect des procédures de contrôle

• Effectuent un contrôle quantitatif des marchandises alimentaire et non alimentaire en comparant les bons de livraison et les bons de commande
• Procède au contrôle qualitatif en s'assurant de la qualité du transport des marchandises (température des véhicules, aspect des emballages)
• Procède au contrôle qualitatif en vérifiant la durée de vie des produits (DLC) et leur traçabilité
• Responsable de la non-rupture de la chaîne du froid lors du traitement des réceptions isolent les produits non conformes et en informer son responsable

Organisation physique des marchandises

•     Respectent le plan et les règles de stockage de qualité et de sécurité afin d'assurer leur conservation et leur mise à disposition (DLC, rotation des stocks, température)

Organisation des flux de marchandises

• Prépare la marchandise nécessaire à la production en tenant compte des critères de rangement pour ne pas abîmer la marchandise
• Effectue la préparation de la marchandise la veille ou le jour de la production selon le type de produits (frais, surgelés) et dates limites de consommation les plus courtes