Agent de production culinaire

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

Le Centre Hospitalier de la Haute-Marne est un établissement public de santé spécialisé en santé mentale et en soins de réadaptation.
Le CHHM est membre du GHT Coeur Grand Est qui compte 9 établissements et 6 000 professionnels au service de près de 300 000 habitants sur l'ensemble des territoires de la Marne, Haute-Marne et de la Meuse.
Il est composé de 12 pôles de santé territoriaux.

Le CHHM recrute un agent de production culinaire à la cuisine en production chaude
Date du contrat: dès que possible

Missions principales:
- Préparation et conditionnement des repas en liaison froide.
- Préparation de conditionnement des régimes en liaison froide.
- Conditionnement des repas en barquette individuelle et multi portions.
- Contrôle et vérification de la qualité en amont et en aval de la production.
- Liaison entre la production chaude et la répartition.
- Nettoyage des locaux de production chaude coté cuisson.
- Nettoyage du matériel de production chaude coté cuisson.
- Contrôle des tâches effectuées.

Horaire : 4h00 -11h42 où 5h00 12h42

Savoir faire requis:
- Organisation et rigueur dans l'exécution des tâches confiées.
- Dynamisme, réactivité et prise d'initiatives.
- Ecoute et respect des règles de qualité.
- Respect de la méthode HACCP.
- Respect du secret professionnel.

Conditions de travail :
- Travail en posture debout.
- Gestes répétitifs.
- Port de charge (supérieur 5 kg).