Agent Polyvalent de restauration collective

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

L'ÉTABLISSEMENT :
Au Centre Hospitalier Jacques Cur, ce sont plus de 2000 agents et plus de 130 métiers et spécialités médicales qui uvrent ensemble, 24h/24 et 7j/7, à la continuité des soins pour la population du territoire.
En rejoignant l'établissement de santé public de référence du département du Cher, vous uvrerez directement au développement de l'offre de soins, que ce soit sur la partie médicale, paramédicale, logistique ou administrative.
Sens au travail, valorisation des compétences, évolutions de carrière.
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Dans tous les corps de métiers, vous pourrez vous épanouir humainement et professionnellement à nos côtés, tout en vous engageant pour le service public et la population du territoire.
LE POSTE :
- Réaliser les préparations froides et chaudes dans le respect de la réglementation en hygiène alimentaire (normes HACCP, application des protocoles d'hygiène)
- conditionnement et thermoscellage des produits
- assurer le déconditionnement dans le respect de la réglementation
- Assurer la chaîne et l'allotissement des repas dans les chariots
- Contrôler les prestations servies
- Réaliser l'entretien des matériels et des locaux
- Appliquer avec rigueur les procédures d'hygiène en place
- assurer le lavage de la vaisselle en laverie centrale
- réceptionner contrôler et ranger des marchandises
- Manipuler des charges et / ou des produits de divers nature
- Participation aux différentes prestations institutionnelles
- participer à la production du secteur self et au service si besoin
- transport et distribution des repas sur les sites du centre hospitalier JACQUES COEUR
Particularités du poste :
- Etre capable de produire efficacement une grande quantité de repas
- Travail dans une atmosphère réfrigérée et chaude
- Port de charges et manipulation de denrées alimentaires
- Travail le week-end et jours fériés
PROFIL RECHERCHÉ :
Formation/Expérience :
- CAP ou BEP en cuisine exigé
- Débutant (e) motivé (e) accepté(e)
- Titulaire du permis B exigé
Aptitudes :
- Connaissances des normes HACCP
- Connaissances et pratiques culinaires
- Connaissances des règles diététiques de base et d'hygiène alimentaire
- Connaissance du secteur hospitalier
- Application et rapidité d'exécution
- Travailler avec rigueur, méthode, réactivité
- Travailler en équipe / en réseau, être polyvalent
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
- Évaluer l'état de propreté des surfaces
- Evaluer la qualité de la prestation
- Maîtrise de soi
- Disponibilité
- Discrétion, respect du secret professionnel
- Capacité d'expression