AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

L'ÉTABLISSEMENT :
Le Centre Hospitalier Intercommunal de Mont de Marsan et du Pays des Sources Territoire des Landes dispose d'une offre de soins complète (Médecine, Chirurgie, Obstétrique, Gériatrie et Psychiatrie) et d'un plateau technique de haute technologie.
Le CHI c'est:
- 1 431 lits et places
- 2 988 professionnels
- 7 pôles d'activité clinique
- un plateau technique complet (Scanner, IRM, Médecine Nucléaire, Laboratoire, 8 salles de bloc + secteur endoscopie).
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LE POSTE :
L'agent de restauration réalise, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas.
Il/elle entretient les locaux et les équipements.
En cuisine il/elle réalise des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, lingerie, entretien des locaux) auprès des patients et des résidents en lien avec les équipes soignante et éducative.
ACTIVITES DU POSTE
Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.
)
Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine.
Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine.
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité.
Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité.
Contrôle et suivi de la qualité des produits.
Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières.
Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.
Réalisation du service en salle.
PROFIL RECHERCHÉ :
QUALIFICATION-FORMATION
Formation hôtellerie/restauration.
CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration.
SAVOIR-FAIRE
Apprécier un niveau de cuisson.
Choisir et mettre en uvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité.
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier.
COMPETENCES
Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau.
Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser.
Discerner les saveurs, les arômes.
MODALITES DE RECRUTEMENT
Recrutement ouvert aux fonctionnaires par voie de mutation ou de détachement.
Recrutement ouvert aux contractuels : CDD renouvelable.