AGENT POLYVALENT SPÉCIALISÉ EN RESTAURATION H/F

Intégrer le Département de la Haute-Savoie : opportunités de carrières et qualité de vie exceptionnelle ! Rejoignez le 1er employeur public de Haute-Savoie et participez aux actions quotidiennes en matière d'action sociale, de collège, de voirie départementale, de sport, d'environnement, de culture... au service de plus de 800 000 Haut-Savoyards ! Et si le prochain talent c'était vous ? Placé(e) sous l'autorité du chef d'établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l'agent travaille au sein de l'établissement. Il/Elle est chargé(é) d'accompagner le chef et le second de cuisine dans toutes les activités liées à la restauration, aux achats et au magasinage des denrées alimentaires, dans le respect des règles et consignes de sécurité et d'hygiène. A ce titre, vos missions sont :

- Participer à la réception, au déconditionnement et au contrôle des marchandises, ainsi qu'au stockage des produits. - Contribuer à la réalisation des préparations froides. - Assurer le traitement et la cuisson des viandes et des légumes, sous la supervision du chef ou du second de cuisine. - Participer à la distribution des repas, au réapprovisionnement du self et au maintien de la production pendant le service. - Gérer les restes alimentaires à l'aide de la cellule de refroidissement. - Participer à la confection des plats témoins et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine. - Effectuer les inventaires de stocks et participer au suivi informatisé des stocks et des commandes. - Assurer, en cas de besoin, des missions polyvalentes d'entretien des locaux, d'accueil ou de lingerie.

- Maîtriser les techniques de nettoyage et de désinfection. - Utiliser les matériels mécanisés (monobrosse, autolaveuse, aspirateur, etc.). - Choisir et doser les produits d'entretien en fonction des surfaces à traiter. - Lire les notices et appliquer les consignes d'utilisation des produits. - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien du matériel. - Appliquer les gestes et postures adaptés aux activités de manutention. - Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et écrites.

- Plage horaire de présence située entre 6h et 18h30 - Horaires susceptibles d'évoluer en fonction des contraintes et nécessités de service - Utilisation d'appareils électriques, mécanisés, de produits dangereux et tranchants - Manutention de charges - Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité, au bruit - Rythme soutenu (notamment pendant le service de restauration)