RESPONSABLE RESTAURATION (F/H)

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

MISSIONS PRINCIPALES
Sous la responsabilité du Directeur adjoint en charge de la DALISE (Direction des achats, logistique, infrastructure, sécurité et environnement), vos principales missions seront les suivantes :
Être le conseiller technique en matière de choix de matériel et de denrées auprès de la Direction des achats, de la logistique des infrastructures, de la sécurité et de l'environnement,
Garantir la mise en uvre permanente de la méthode HACCP jusqu'au lit du malade, en coopération avec les services techniques et s'assurer du bon état des installations,
Répondre aux demandes du service diététique et faire appliquer tous les régimes alimentaires demandés par celui-ci,
Gérer les relations avec le service vétérinaire en matière d'hygiène,
Réaliser des enquêtes auprès des malades sur la qualité des repas,
Définir les moyens en personnel,
Manager une équipe de 40 agents (définition des fiches de postes, organisation des roulements, animation d'équipe),
Participer aux décisions de renouvellement des équipements de restauration prévus conformément au plan d'achats,
Apporter de l'aide aux unités de soins pour la mise en uvre des techniques nouvelles
Collaborer avec l'infirmière hygiéniste de l'établissement et organiser des formations en cuisine.

CONDITIONS DE TRAVAIL
Poste à pourvoir rapidement.
CDD / CDI / Mutation / Détachement.
Poste à temps complet : forfait cadre avec 20 RT annuels.
Rémunération selon profil et expérience professionnelle.

PROFIL
Titulaire d'un Bac + 2 dans le domaine de la restauration et/ou du management, vous justifiez impérativement d'une première expérience au sein d'une structure collective de restauration.
Vous possédez un bon relationnel et de solides capacités managériales.
Rigoureux, vous maitrisez les bonnes pratiques d'hygiène et vous êtes force de proposition sur les projets qui vous sont confiés.