Chef cuisinier H/F

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DATE DE PUBLICATION08/11/2021 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURCONSEIL DEPARTEMENTAL DU VAL D'OISE CATÉGORIEC
LIEUX DE TRAVAIL
BOUFFEMONT
 SALAIRE
Jusqu'à 20 000€
CODE POSTAL
95570
 VALABLE JUSQU'AU
20/12/2021

Poste

Chef cuisinier H/F

Le Conseil départemental du Val d'Oise recherche pour la Direction de l'Education et des Collèges, un chef cuisinier pour le collège Léonard de Vinci à Bouffémont  CDD 1 AN

Définition de poste

Est le garant de la planification et de la production d’une cuisine d’environ 500 convives collégiens par  jour,

Dirige et encadre l’équipe de cuisine. Anime l’activité du site de production.

 

Activités principales

Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux,

Participer à la sélection des produits et à l’élaboration du plan alimentaire,

Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires,

Organiser la production, l’allotissement et la distribution en fonction des  besoins dans le respect des engagements qualitatifs du Département en restauration scolaire,

Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production,

Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires. Veiller à la bonne utilisation des matériels mis à disposition,

Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine.

Profil

Savoir faire relationnel

Sens du travail en équipe,

Disponibilité,

Adaptabilité,

Capacité à fédérer et animer une équipe,

Savoir déléguer et contrôler.

Niveau de formation générale/titres professionnels requis/éxigés

CAP ou BEP CUISINE OBLIGATOIRE,

Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective,

Connaissance du fonctionnement d’un collège.

 

Tous les postes du Conseil départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles.

Employeur

Résolument tourné vers l'avenir, le Val d'Oise a fait de l'innovation et de la valorisation des compétences de ses collaborateurs un marqueur du Département. Fort de la création d'une Ecole du Management par l'innovation, d'une charte sur le télétravail, le Département du Val d'Oise concilie dynamisme et qualité de vie au travail. Le Département du Val d'Oise, ce sont près de 4000 agents répartis sur tout le territoire et plus de 160 métiers différents au service des Valdoisiens.

Informations employeur

Afficher les informations

Lien de candidature : https://www.valdoise.fr/479-nos-offres-d-emplois.htm

Si cet avis vous intéresse, merci de bien vouloir vous connecter au site www.valdoise.fr puis déposer votre CV et lettre de motivation en ligne via le lien indiqué sur l'offre d'emploi  jusqu’au 20 novembre 2021

Mentionner les références : 30141

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