Chef d'équipe des offices scolaires F/H

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DATE DE PUBLICATION18/11/2021 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURVILLE DE SURESNES CATÉGORIEC
LIEUX DE TRAVAIL
SURESNES
 SALAIRE
Non communiqué
CODE POSTAL
92150
 VALABLE JUSQU'AU
18/01/2022

Poste

Raison d'être:

Coordonner et organiser son office en respectant les objectifs du fonctionnement de l’UCP et de l’unité. Planifier, distribuer et contrôler l’activité de son équipe.

Missions:

Encadrement: Organise le travail de l'équipe et veille à l'application des documents d’organisation spécifiques à l’office. Participe au suivi de l’activité des agents. En collaboration avec son responsable, assure l’évaluation annuelle des personnels.

Mise en place du service : Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. S’assure du bon fonctionnement des équipements. Assure l’éventuel reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations (préparations froides) en respectant les fiches techniques et les procédures d’hygiène et de traçabilité. Réalise la remise en température et/ou des fins de cuissons des repas fabriqués en conformité avec l’étiquetage (préparations chaudes). Assure la mise en place de la salle de restaurant [couverts, pain, carafe…]. Assure la préparation des goûters destinés aux enfants de maternelle.

Accueil et gestion de l’office: Accueille les enfants et les adultes fréquentant la restauration. En fonction des différents types de services, réalise la distribution des préparations froides et chaudes. Favorise le bon déroulement du service (réassortiments, approvisionnement).

Entretien : Procède à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements de l’office et de la salle de restaurant (tables, chaises, sols, fontaines, carafes…) en respectant le plan de nettoyage. Remet en état de la vaisselle. Evacue en fin de service les déchets vers le local destiné à cet effet.

Suivi des normes d’hygiènes et de sécurité : Remplit la fiche de liaison avec l’UCP. Veille à la bonne application des dispositifs et protocoles nécessaires à la démarche H.A.C.C.P/ P.M.S. et veille au respect des règles de sécurité. Procède avec son équipe à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements du restaurant municipal.

Information et communication: Remonte toutes les informations et les difficultés dans l’accomplissement de sa mission à son responsable. Peut formuler toute proposition propre à améliorer la qualité des prestations rendues. Rend compte de l’activité de son office à son responsable.

Profil

Théoriques : Connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. Connaissance des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). Connaissance des réglementations techniques.

Techniques / Pratiques : Applique les règles d’hygiène et de sécurité.

Aptitudes / Qualités : sens de l’accueil et bonne communication. Rigueur et organisation, réactivité, capacité à aller chercher l’information. Pédagogie, créativité. Capacité d’écoute, sens du travail en équipe.

Relations internes et externes : Relations avec les enfants et adultes accompagnant (animateur, personnel éducation nationale…).

Grandes tendances dans le poste : Réglementation de plus en plus stricte en matière d’hygiène et sécurité

Contraintes / Caractéristiques particulières : Port de charges. Port d’une tenue obligatoire.

Sauf mention de contrat à durée déterminée (CDD), cet emploi est ouvert en priorité, aux agents titulaires de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude ainsi qu’aux agents contractuels (décret n°88-145 du 15 février 1988 pris pour l'application de l'article 136 de la loi du 26 janvier 1984 modifiée portant dispositions statutaires relatives à la fonction publique territoriale et relatif aux agents contractuels de la fonction publique territoriale).

Employeur

Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques.  Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.

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