CAISSE DES ECOLES DU 15EME

CHEF DE PRODUCTION H/F

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DATE DE PUBLICATION12/10/2021 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURCAISSE DES ECOLES DU 15EME CATÉGORIEB, C
LIEUX DE TRAVAIL
PARIS
 SALAIRE
Non communiqué
CODE POSTAL
75015
 VALABLE JUSQU'AU
12/12/2021

Employeur

Présidée par le Maire d’arrondissement, la Caisse des Ecoles est un établissement public autonome qui gère la restauration scolaire des établissements du 15ème arrondissement de Paris. Elle est chargée de produire environ 12 000 repas par jour en liaison chaude.

Elle compte 300 agents à temps complet et non complet répartis sur 37 points de restauration et le siège.

Poste

MISSIONS PRINCIPALES:

  • Organise avec les chef(fes) de cuisines et contrôle la production des cuisines centrales,
  • Planifie les process de fabrication avec les chef(fes) de cuisines de la réception des marchandises aux expérditions des repas,
  • Etablit l'ordonnancement des productions par postes de travail,
  • Organise l'activité sur les satellites,
  • Met à jour les documents dans le cadre de la réglementation hygiène,
  • Garantir la qualité de la prestation et de la sécurité alimentaire,
  • Suivi des demandes de maintenance du matériel et des locaux,
  • Participe aux procédures des marchés publics, à l'élaboration et au suivi du budget, à la passation des commandes,
  • Management des équipes de cuisines,
  • Assure les bonnes relations avec les fournisseurs.

 

Profil

QUALITES REQUISES:

  • Grande autonomie dans l'organisation de son travail et de celui de ses équipes,
  • Prise d'initiative,
  • Organisation et respect des délais de fabrication,
  • Encadrement de l'équipe en charge de la production et des portages.

COMPETENCES ET CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES:

  • Formation BAC pro en cuisine/restauration ou BEP cuisine avec une expérience significative,
  • Maitrise de la réglementation hygiène,
  • Travail en équipe.

 

MOBILITE DANS TOUT LE 15ème ARRONDISSEMENT DE PARIS.

Informations employeur

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Lieu de travail: 154 rue Lecourbe, 75015 Paris.

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CHEF DE PRODUCTION H/F

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