VILLE DU HAVRE

Chef de secteur Restaurant (h/f)

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DATE DE PUBLICATION 15/03/2019   TYPE DE CONTRAT Titulaire, Contractuel
RECRUTEUR VILLE DU HAVRE   CATÉGORIE B
LIEUX DE TRAVAIL
Seine-Maritime
  SALAIRE
Non communiqué

Employeur

          

Poste

La Ville du Havre recrute pour la Direction Administration générale et coordination

Un chef de secteur Restaurant (h/f) Réf. 5844

Cadre d'emplois de catégorie B – Filière technique ou administrative

Au sein du  service Moyens Généraux, vous avez la responsabilité de la production des prestations de restauration dans le respect des normes HACCP, que ce soit pour le self, les buffets ou les repas gastronomiques.

Pour les buffets et repas gastronomiques, vous êtes  en lien avec le cabinet du maire et avez pour mission d'assurer la coordination entre toutes les activités du secteur Restaurant.

Activités principales

Vous managez une équipe de 13 personnes.

Vous assurez la production des repas pour le self et des repas/cocktails pour les réceptions.

Vous développez la qualité des prestations proposées par le Restaurant.

Vous développez l'attractivité du restaurant municipal (nouvelles recettes, nouvelles formules,...)

Vous développez la communication autour des actions du restaurant.

Vous optimisez l'implantation du matériel et l'organisation du restaurant.

Vous faites appliquer les normes HACCP.

Vous optimisez la gestion financière du budget annexe du restaurant.

Vous participez à la préparation et à l'exécution budgétaire.

Vous contribuez à la rédaction des cahiers des charges en vue des consultations relatives au secteur d'activité en lien avec le pôle administratif et financier du service Moyens Généraux.

Vous menez diverses études relatives au secteur d'activité.

Vous animez la démarche Qualité.

Conditions particulières d'exercice

Présence requise à certaines occasions

Profil

Compétences requises

Qualités managériales

Qualités relationnelles

Connaissances en matière de restauration

Connaissance des normes HACCP

Capacité d'organisation

Capacité à prendre des initiatives

Grande disponibilité

Permis B indispensable

Connaissances informatiques : Word, Excel, messagerie ...             

 

Lieu, jours et horaires de travail

Hôtel de ville

Du lundi au vendredi – 35h hebdomadaires

Informations employeur

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Retrouvez le profil complet sur www.lehavre.fr

« Pratique et démarches – Action sociale – La Ville du Havre recrute »

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