Chef(fe) de production en cuisine centrale H/F

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DATE DE PUBLICATION21/11/2019 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURCAISSE DES ECOLES PARIS 19EME CATÉGORIEB
LIEUX DE TRAVAIL
Paris
 SALAIRE
Non communiqué

Employeur

              

Poste

La Caisse des Ecoles du 19ème, établissement public de restauration scolaire (14.000 repas/jour)  très engagé dans la restauration durable recrute :

Un(e) Chef(fe) de production en cuisine centrale,

catégorie cadre B par voie statutaire ou emploi contractuel

Missions principales :

  • Excellent(e) cuisinier(ère), vous organisez la production de la cuisine centrale et êtes le garant de la qualité de la prestation et de la sécurité alimentaire,
  • Vous encadrez l’équipe (20 à 25 personnes) et organisez les postes de travail,
  • Vous participez à la commission des menus, la gestion des stocks et la passation des commandes.

Profil

Profil :

  • De formation minimum BAC pro en cuisine / restauration avec une expérience significative
  • Vous maitrisez les techniques culinaires en liaison froide et la réglementation hygiène
  • Vous êtes très motivé(e) par la conduite du changement, notamment dans les domaines de la restauration responsable : circuits courts, denrées bio, lutte contre le gaspillage alimentaire, etc, …
  • Vous faites preuve d’autonomie et de qualités organisationnelles
  • Vos capacités d’encadrement et votre sens du travail en équipe sont reconnus
  • Vous êtes à l’aise avec l’outil informatique

 

Localisation du poste : Caisse des Ecoles du 19ème, Cuisine centrale, rue Radiguet.

 Poste à pourvoir en octobre 2019

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