Cuisinier(ère) ou Commis de Cuisine

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

L'EHPAD Pays de France Carnelle est un établissement public autonome de 153 lits, accueillant des personnes âgées dépendantes dans un cadre sécurisé et bienveillant.
L'établissement compte 117 ETP, répartis entre les équipes soignantes, hôtelières, techniques, administratives et d'animation.

Nous recherchons un.
e cuisinier/ère pour un poste à pourvoir au 1er octobre 2026.

Missions principales :
- Préparer et cuisiner des plats en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les exigences de qualité.
Activités principales :
- Participer à la production quotidienne des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Préparer, cuisiner et dresser les plats chauds et froids (entrées, plats, desserts)
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
- Participer au nettoyage et à l'entretien des équipements, des locaux et du matériel de cuisine
- Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des préparations
- Adapter les repas aux différents régimes alimentaires spécifiques (allergies, textures modifiées, convictions religieuses).

Connaissances spécifiques :
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Connaissance et application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur méthode HACCP
- Connaissance et utilisation informatique : Excel, Word
- Gestes et postures - manutention.

Qualités requises :
- Rigueur et sens de l'organisation
- Discrétion professionnelle
- Sens du service et du travail en équipe
- Esprit d'initiatives
- Savoir travailler en autonomie

Conditions de travail :
- Roulement en 10h ou 12h du lundi au dimanche
- Travail en binôme

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