AMIENS METROPOLE

Cuisinier (H/F)

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DATE DE PUBLICATION23/09/2021 TYPE DE CONTRATTitulaire
RECRUTEURAMIENS METROPOLE CATÉGORIEC
LIEUX DE TRAVAIL
AMIENS
 SALAIRE
Jusqu'à 20 000€
CODE POSTAL
80000
 VALABLE JUSQU'AU
23/11/2021

Employeur

Amiens Métropole, communauté d’Agglomération créée le 1er janvier 2000, située à 1 h 15 de Paris, compte environ 180 000 habitants et représente la 31e communauté d’agglomération la plus peuplée de France. Composée de 39 communes, elle tient à ce titre une place importante en tant que 2ème ville des Hauts de France et de par sa situation géographique au centre du département de la Somme et au cœur du Nord de la France.

Poste

Sous la responsabilité du Gérant du Restaurant Municipal Fauga, vous participez à la production et à la distribution des repas au sein du restaurant municipal. Dans ce cadre vos missions principales sont les suivantes :

 

Vous assurez les productions « chaudes et froides » au sein du restaurant municipal, dans le respect du planning de fabrication. Vous mettez en place les différents matériels de production et vous exécutez les différents travaux préparatoires de cuisine. Vous participez également à la réalisation (cuisson, marquage, tranchage, etc.) Enfin, vous réceptionnez et contrôlez les marchandises.

 

Dans le cadre de la distribution des repas, vous assurez le réapprovisionnement des postes de distribution, vous participez à la distribution des plats chauds. Vous permettez, par votre action, une gestion optimisée du temps d’attente des convives. Enfin, vous débarrassez, rangez et nettoyez la distribution, tout au long du service.

 

L’ensemble des missions nécessite une application stricte des règles d’hygiène et de sécurité. Vous devez dans ce cadre effectuer le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements, ainsi que débarrasser, protéger et stocker les denrées en fonction de leur destination.

 

Enfin, dans le cadre de la continuité de service, vous êtes amené à intervenir sur les autres postes de travail du restaurant municipal ; Par nécessité de service et à la demande expresse de la hiérarchie, vous participez également au fonctionnement de la cuisine centrale.

 

 

CONDITIONS D’EXERCICE

Visite médicale obligatoire et analyses afférentes / Port de la tenue réglementaire obligatoire / Congés pris de manière à permettre la continuité de service / Travail dans des zones à températures élevées - Station debout prolongée

Profil

- Formation / Compétences / Expériences et Aptitudes requises :

Vous êtes titulaire d’un CAP-BEP cuisinier. Vous maîtrisez les normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et justifiez des compétences culinaires et les connaissances de bases de l’équilibre alimentaires.

Vous justifiez d’une expérience similaire de cuisinier au sein d’un restaurant de collectivité et vous êtes en mesure de faire face au stress pendant le service.

 

- Formation / Compétences / Expériences et Aptitudes souhaitées :

Idéalement, vous justifiez du Permis B. Vous avez déjà une connaissance des matériels et des produits, ainsi que des connaissances élémentaires en matière de sécurité.

Vous disposez d’une expérience en entreprise dans un établissement de restauration traditionnelle ou un self.

Vous avez une pratique de l’informatique.

Informations employeur

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Pour tous renseignements complémentaires, vous pouvez contacter l’Assistante RH référente du dossier par téléphone au 03.22.97.15.41 ou à l’adresse mail suivante : [email protected] Pour postuler, merci d’adresser lettre de motivation + CV + copie des diplômes (en rappelant la référence 3807) à l’adresse mail suivante : [email protected], avant le 16/10/2021.

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Cuisinier (H/F)

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