Cuisinier Polyvalent (H/F) – Centre Hospitalier Emile Roux (43)

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

Type de contrat : CDD d'un an / Mutation / Détachement
Temps de travail : 100 % 7h42 par jour
Travail le week-end : 2 week-ends par mois
Prise de poste souhaitée : Début février
Lieu : Centre Hospitalier Emile Roux (43)

Description du poste
Le Centre Hospitalier recherche un Cuisinier polyvalent disposant de compétences en pâtisserie afin de rejoindre l'équipe de restauration.
Vous participerez à la préparation de repas destinés aux patients et au personnel, en garantissant la qualité nutritionnelle des productions et le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Missions principales :
Réaliser la production culinaire quotidienne : entrées, plats, desserts, textures modifiées.
Élaborer des préparations pâtissières adaptées à la restauration collective (entremets, pâtisseries individuelles, desserts spéciaux).
Appliquer et respecter strictement les protocoles HACCP.
Effectuer la cuisson, l'assemblage et le dressage selon les fiches techniques.
Participer au conditionnement, à la distribution et au service des repas.
Assurer le rangement, l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.
Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises.
Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour assurer une continuité optimale du service.

Profil recherché :
CAP Cuisine obligatoire ou diplôme équivalent.
Certification HACCP obligatoire.
Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.
Compétences avérées en pâtisserie (production en série, régimes adaptés, textures modifiées).
Rigueur, autonomie, réactivité et sens de l'organisation.
Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux contraintes de production.

Conditions de travail :
Poste à temps plein (100 %) soit 7h42 par jour.
Planning incluant 2 week-ends travaillés par mois.
Environnement de travail dynamique, matériel professionnel et équipe polyvalente.
Possibilité de CDD d'un an, mutation ou détachement.

Candidature à adresser au plus tard avant le 20/12/2025.