Directeur de Restaurant et de Résidence Universitaire (H-F) - Crous Lorraine

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DATE DE PUBLICATION04/11/2022 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURCNOUS CATÉGORIEB
LIEUX DE TRAVAIL
Moselle
 SALAIRE
Non communiqué
VALABLE JUSQU'AU
04/01/2023

Poste

Fonction

 

Gestion d’unités mixtes situées à Longwy et à Yutz : Assurer l’hébergement et la restauration pour les étudiants, enseignants et personnel des structures.

 

Vous serez sous la responsabilité de la Directrice du CLOUS et vous gérerez deux équipes :

  • Une équipe de 12 agents permanents (et de contractuels en fonction de l’activité), affectés au Restaurant et à la Cité Universitaires de Longwy,
  • Une équipe de 9 agents permanents (et de contractuels en fonction de l’activité), affectés au Restaurant Universitaire de Yutz.

 

Description du poste

 

Activités principales :

 

  • Gérer ressources matérielles, humaines et financières des structures de restauration et d’hébergement.
  • Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
  • Tenir à jour les registres prévus par la règlementation et informer régulièrement la direction générale du CROUS de l’état et de la sécurité de la structure
  • Encadrer l’organisation, l’approvisionnement, la production, la distribution et la vente des prestations dans les différentes structures : restaurants, cafétarias, brasseries, distributeurs automatiques.
  • Analyser la demande des usagers et proposition d’une offre de service.
  • Superviser les menus en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable de l’approvisionnement.
  • Développer l’attractivité des structures gérées notamment par l’amélioration de la qualité d’accueil, le confort, décoration et l’animation culturelle.
  • Contribuer à l’élaboration des budgets des structures gérées
  • Encadrer les personnels ouvriers et administratifs, programmer leur activité et préparer leur emploi du temps annuel.
  • Favoriser la liaison permanente avec des établissement externes (Universités, ville de Longwy, fournisseurs, associations) et développer des partenariats.
  • Assurer la gestion des colocations étudiantes situées à Yutz (au nombre de 12 qui pourraient évoluer).

Profil

Qualités requises

Connaissances :

  • Réglementation en matière d’hygiène et sécurité
  • Connaissance budgétaires générales  
  • Connaissance de la réglementation administrative et règlement intérieur
  • Connaissance de la structure du CROUS
  • Notions en matière de marchés publics
  • Notions d’entretien des bâtiments
  • Connaissances normes HACCP

 

Compétences opérationnelles :

  • Gérer un budget
  • Gestion des procédures
  • Encadre/Animer une équipe
  • Savoir rendre-compte
  • Utiliser les logiciels bureautiques et spécifiques à l’activité
  • Faire preuve de régularité et d’efficacité dans les tâches à effectuer (fiabilité du travail et respect des délais)

 

Compétences comportementales :

  • Aptitude au management
  • Qualité d’expression orale et écrite
  • Sens relationnel et de l’accueil
  • Rigueur / Fiabilité
  • Sens de l’initiative
  • Sens de la confidentialité
  • Autonomie

 

Conditions particulières

 

  • Disponibilité
  • Contraintes de calendrier
  • Permis de conduire obligatoire (déplacements sur Metz et Nancy)

 

  • Selon l’activité du site, le candidat pourra être amené à venir en renfort d’autres services et à exercer des missions transversales/réaliser des activités connexes au sein du CROUS Lorraine.

Employeur

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc.

Le Cnous assure la cohérence et le pilotage du réseau, l’expertise de projets, la mutualisation des expériences, l’organisation du dialogue social avec les représentants des personnels et des relations avec les organisations étudiantes, la modernisation de la gestion, l’allocation et l’optimisation des ressources et la restitution des résultats des politiques financées par l’État sur le territoire national.

Le Cnous accompagne les Crous dans leur travail avec leurs partenaires locaux (universités, établissements d’enseignement supérieur, étudiants et leurs associations, collectivités territoriales, etc.) dans des champs aussi divers que la culture, la promotion du bien-être, la dynamisation de la vie en résidence, l’accès aux loisirs, etc.

Effectifs : Réseau de près de 15 000 agents et 26 directrices et directeurs généraux de Crous dont 120 postes au Cnous
Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante ».
Missions : Restauration, hébergement, vie étudiante (aides financières directes, aides spécifiques, action sociale, actions culturelles).

              

Informations employeur

Afficher les informations

Les dossiers de candidature (Lettre de motivation + CV) sont à transmettre à :

 

Mme la Directrice des Ressources Humaines

75, rue de Laxou – 54042 NANCY Cedex

 

Ou par mail à : [email protected]

 

Date limite de candidature : 14 novembre 2022

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