Gestionnaire Cuisine Centrale H/F

  • Partager
  • Envoyer à un ami
  • Imprimer
DATE DE PUBLICATION26/06/2019 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURVILLE DE MACON CATÉGORIEB
LIEUX DE TRAVAIL
Saone-Et-Loire
 SALAIRE
Non communiqué

Employeur

         

Poste

La Ville de MACON recherche le responsable de sa nouvelle cuisine centrale (338 000 repas annuels, public scolaire et personnes âgées)

Missions / activités :

  • Gestion de l’équipement:

Achat du matériel de production et suivi de la maintenance

Organisation de la production dans les nouveaux locaux

Suivi de l’application des normes d’hygiène dans les pratiques professionnelles

  • Gestion du personnel 

Encadrement et gestion des agents (20 agents environ) 

Elaboration des plannings de travail

Suivi des congés et absences

  • Suivi budgétaire  de l’équipement

Elaboration du budget annuel

Préparation des commandes et paiement des factures

Préparation et suivi des marchés publics

Préparation et suivi de la facturation aux usagers (autres que les scolaires)

Calcul du coût journalier des repas

  • Elaboration des menus :

Elaboration des menus avec le chef de production

Prise en compte des demandes des élus dans le choix des produits

Programmation des menus sur un an

Profil

Formation et/ou expérience souhaitées :

Expérience similaire souhaitée

Compétences managériales

Maîtrise des procédures d’achat public

Offres d’emploi similaires à Gestionnaire Cuisine Centrale H/F

SIGIDURS

ASSISTANT(E) RESSOURCES HUMAINES H/F

Titulaire, Contractuel | 20/11/2019 | SIGIDURS

VILLE DE PONTARLIER

Assistant de conservation du patrimoine (h/f)

Titulaire, Contractuel | 20/11/2019 | VILLE DE PONTARLIER

VILLE DE PONTARLIER

1 Educateur de jeunes enfants - Animateur Relais Petite Enfance (h/f)

Titulaire, Contractuel | 20/11/2019 | VILLE DE PONTARLIER