Intendant d'office F/H

Le Département de Seine- et Marne mène une politique de grands projets, déployée sur l'ensemble du territoire, au service des Seine-et-Marnais. En tant que collectivité territoriale, il accompagne au quotidien les résidents de Seine-et Marne dans à peu près tous les aspects de la vie Chef de file des solidarités sur son territoire, il pilote ainsi les actions en faveur des seniors, des personnes en situation de handicap, de l'enfance, du logement ou encore de l'emploi. Le réseau routier départemental, l'entretien, la rénovation et la construction de collèges, ou encore la lecture publique ; et les archives départementales font aussi partie de ses compétences. Il gère, par ailleurs, les transports interurbains et scolaires et mène une politique active en faveur du développement du sport et de la culture sur le territoire. Il est également le premier partenaire des communes et des intercommunalités, qu'il accompagne dans l'aménagement du territoire pour offrir un cadre de vie toujours plus attractif aux Seine-et-Marnais.
Le Département s'investit dans de nombreux domaines pour améliorer le quotidien des habitants. Placé sous la responsabilité du Directeur de cabinet, l'intendant d'office assure l'organisation, la gestion, et la qualité du service d'accueil, de restauration et de réception lors de réunions de travail ou d'événements officiels et protocolaires. Il/elle contribue au rayonnement du Département de Seine-et-Marne à travers un sens aigu du service, du détail et de la discrétion qui sont indispensables dans l'exercice des missions : Gestion du Service des repas Organiser le service (service à l'assiette, au plateau, buffet, cocktail)
Mettre en place (dressage des tables, nappage, vaisselle, décoration)
Garantir la qualité du service (tenue, courtoisie, discrétion, efficacité)
Adapter le service aux contraintes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, exigences protocolaires)
Nettoyage et remise en ordre de l'office et de la salle à manger
Gérer les cafés d'accueil pour les rendez-vous de Monsieur le Président et pour l'ensemble des réunions qui se tiennent à l'Hôtel du Département
Encadrer, former et coordonner les agents de service
Élaborer des menus en l'absence du Maître d'Hôtel Gestion des moyens et du matériel Gérer les stocks (vaisselle, linge, boissons, consommables)
Organiser l'entretien du matériel et du mobilier
Préparer des lots et gestion des stocks du Cabinet
Participer aux commandes et à la relation avec les prestataires extérieurs (traiteurs, fournisseurs)
Réaliser et contrôler la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel (vérification du bon fonctionnement et des contrôles obligatoires)
Aménager et ranger la salle de réunion Jean-Jacques Barbaux en fonction de son utilisation en lien avec les services utilisateurs ou le Cabinet Hygiène Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Nettoyer les offices et le matériel
Gérer les denrées alimentaires