Responsable Basserie Cafétéria H/F (Lavoisier)

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DATE DE PUBLICATION	10/09/2026	TYPE DE CONTRAT	Titulaire
RECRUTEUR	CNOUS	CATÉGORIE	B
LIEUX DE TRAVAIL	Mont-Saint-Aignan	SALAIRE	Non communiqué
CODE POSTAL	76400	VALABLE JUSQU'AU	09/11/2026

Poste

Le Crous Normandie est un établissement public administratif qui met en œuvre de nombreux dispositifs pour aider et soutenir tous les étudiants de Normandie.Une offre d'hébergement de qualité et diversifiée représentant 10 221 lits. Des espaces en libre accès de coworking, de nombreux espaces de détente et bien-être, de nombreux aménagements extérieurs.41 points de restauration répartis dans 10 villes : une offre de restauration saine et durable, équilibrée avec de nombreux plats faits maison ; des espaces de ventes à emporter pour compléter la restauration assise et permettant un large éventail de choix ; une offre végétarienne tous les jours.Près de 106 millions € de bourses versées chaque année aux étudiants ; un service social complétant ce dispositif de soutien auprès des étudiants.De nombreuses animations culturelles, festives, sportives, ouvertes à tous les étudiants en résidences ou dans des espaces dédiés favorisant le lien social entre étudiants.Plus de 770 personnels accompagnent les étudiants pour faciliter leurs conditions d'études et de réussite. Travailler au Crous, c'est aussi :Des avantages sociaux : Prise en charge des frais de transport, Contribution à la mutuelle, Restauration possible dans les restaurants universitaires, Prestations d'action sociale sous conditions, Chèques cadeaux, Forfait mobilité douce.La conciliation vie personnelle/vie professionnelle : Droits à congés (entre 45 et 55 jours/an selon le temps de travail hebdomadaire et dans le respect des 1607h annuelles), Télétravail un jour par semaine sous conditions, Compte épargne-temps (CET).Une carrière dynamique : Une mobilité interne proposée aux personnels, Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, Une formation continue riche et accessible.

Sous l'autorité de son supérieur hiérarchique, l'agent.e pourra être amené.e à :- Elaborer la carte cafétéria en accord avec les directives régionales et nationales ;- Produire les fiches techniques correspondant aux choix validés ;- Rédiger des documents techniques liés aux produits utilisés, à l'organisation du travail ;- Respecter le processus achats lié au cadre des marchés publics ;- Saisir et enregistrer l'ensemble du process dans les applicatifs métier (VEM, Easylis) ;- Gérer les stocks des différents produits ;- Encadrer et participer aux productions, au service des mets dans le respect des règles d'hygiène et sanitaires en vigueur ainsi qu'à l'entretien et la remise en état des locaux après le service ;- Encadrer les missions de service « comptoir » et d'entretien des locaux ; participer à ces missions afin de permettre une continuité et une fluidité du service rendu aux étudiants ;- Participer à la définition des besoins en nouveaux matériels et équipements ;- Assurer une veille technique et faire remonter à sa hiérarchie les difficultés rencontrées ;- Respecter les coûts de production établis- Manager intermédiaire, l'agent devra encadrer et dynamiser une équipe de 4 personnels à temps plein ;- Dynamiser et animer le site ;- Conduite des entretiens professionnels des agents de son équipe

Retour des candidatures avec CV et lettre de motivation avant le 30 septembre 2026
Prise de poste dès que possible

Profil

Connaissances :- Connaissances culinaires ; - Connaissances des produits, des règles d'hygiène et de stockage afférentes aux différentes gammes ;- Connaissances des matériels, de leurs évolutions ainsi que des évolutions culinaires ;- Connaissance des normes de sécurité en vigueur ;

Compétences opérationnelles :- Savoir-faire culinaires ;- Maîtrise de l'organisation du travail ;- Aptitude aux méthodes de direction, d'animation et de formation d'une équipe ;- Aptitude à se former aux logiciels métiers ;- Connaissance du processus des achats ;- Aptitude à la maîtrise des consommations énergétiques

Compétences comportementales :- Calme et rigueur ;- Respect des équipes et de la hiérarchie

Employeur

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (MESR), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc.

Le Cnous assure la cohérence et le pilotage du réseau, l’expertise de projets, la mutualisation des expériences, l’organisation du dialogue social avec les représentants des personnels et des relations avec les organisations étudiantes, la modernisation de la gestion, l’allocation et l’optimisation des ressources et la restitution des résultats des politiques financées par l’État sur le territoire national.

Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.

Le Cnous accompagne les Crous dans leur travail avec leurs partenaires locaux (universités, établissements d’enseignement supérieur, étudiants et leurs associations, collectivités territoriales, etc.) dans des champs aussi divers que la culture, la promotion du bien-être, la dynamisation de la vie en résidence, l’accès aux loisirs, etc. Pour soutenir la réalisation de ces missions, le réseau des Crous a mis en place un service de la formation continue et un centre national de formation.

Effectifs : Réseau de près de 12 700 agents et 26 directrices et directeurs généraux de Crous dont 145 postes au Cnous.
Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante ».
Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux, aides spécifiques, etc.), accompagnement social, vie de campus, coopération internationale et accueil des étudiants internationaux.

Vous trouverez aussi au Cnous :

Des avantages sociaux :

• Le remboursement d'une partie proposée des frais de transport,

• Une contribution à la mutuelle,

• Un restaurant administratif,

• Forfait mobilité durable,

• Chèques cadeaux.

La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :

• Des droits à congés (49 jours/an),

• Télétravail sous conditions,

• Compte épargne-temps (CET) monétisable,

• Des prestations d'action sociale sous conditions.

Une carrière dynamique :

• Une mobilité interne proposée aux personnels,

• Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,

• Une formation continue riche et accessible.

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