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Responsable d'approvisionnement
| DATE DE PUBLICATION | 07/05/2026 | TYPE DE CONTRAT | Titulaire | |
| RECRUTEUR | CNOUS | CATÉGORIE | B | |
| LIEUX DE TRAVAIL |
Aubière | SALAIRE |
Non communiqué | |
| CODE POSTAL |
63170 | VALABLE JUSQU'AU |
06/07/2026 |
Poste
Rejoignez le Crous Clermont Auvergne !
Notre mission est de favoriser les conditions de vie et de travail des étudiants dans de nombreux domaines de leur vie quotidienne : finances, logement, restauration, social et culture.
Le CROUS Clermont Auvergne est un établissement public administratif, qui gère :
- 18 000 étudiants boursiers sur critères sociaux (57 000 étudiants dans l'académie)
- 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck', 2 restaurants d'hôtes (Plus de 850 000 repas servis par an)
- 18 résidences universitaires sur 3 sites Clermont-Ferrand, Aubière, Montluçon (3983 lits)
La direction de la restauration compte 4 unités de gestion, regroupant plusieurs sites, répartis sur Clermont-Ferrand, Aubière, Aurillac et Montluçon.
La direction de la restauration c'est 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck', 2 restaurants d'hôtes, au service des étudiants et du monde universitaire.
Près de 868 000 repas servis par an.
Près de 40 % des personnels du Crous travaillent au sein de la Direction de la restauration.
Le restaurant des Cézeaux compte au total près de 50 agents (direction, secrétariat, cuisiniers/cuisinières, serveuses caissières/serveurs caissiers, agents polyvalents, approvisionnement) et sert près de 4 000 repas/jour.
L'équipe est constituée de personnels fonctionnaires, contractuels (CDI et CDD), et d'emplois étudiants pouvant venir en renfort.
Sous l'autorité du chef/de la cheffe de cuisine du restaurant universitaire, le/la responsable d'approvisionnement est responsable de la qualité de l'approvisionnement, des opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
Principales missions
Manager
- Diriger et coordonner le travail des agents d'approvisionnement (5 agents d'approvisionnement),
- Fédérer et motiver vos équipes autour des objectifs définis,
- Préparer l'organisation du travail annuel, hebdomadaire et journalier,
Garantir la bonne gestion des stocks et le bon approvisionnement en denrées et produits
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Garantir la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
- Etre l'interlocuteur des fournisseurs, gérer les non conformités et réclamations en lien avec les services concernés
- Passer des commandes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Participer à la définition d'une politique d'achat, Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur,
Profil
Vous avez une expérience en logistique et/ou restauration, vous aimez manager, travailler en équipe et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission. Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes, Rejoignez le Crous !
Connaissances / Compétences opérationnelles attendues :
- Connaissance de la comptabilité-matières
- Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
- Connaissance des critères de péremption,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur
Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :
* Capacité de management
* Sens du service public
* Organisé
* Communiquer pour expliquer le sens de l'action
* Sens des responsabilités et capacité d'initiative
* Sens du relationnel
* Concertation et communication
* Réactivité et capacité d'adaptation, Savoir gérer les aléas
Employeur
Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (MESR), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc.
Le Cnous assure la cohérence et le pilotage du réseau, l’expertise de projets, la mutualisation des expériences, l’organisation du dialogue social avec les représentants des personnels et des relations avec les organisations étudiantes, la modernisation de la gestion, l’allocation et l’optimisation des ressources et la restitution des résultats des politiques financées par l’État sur le territoire national.
Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.
Le Cnous accompagne les Crous dans leur travail avec leurs partenaires locaux (universités, établissements d’enseignement supérieur, étudiants et leurs associations, collectivités territoriales, etc.) dans des champs aussi divers que la culture, la promotion du bien-être, la dynamisation de la vie en résidence, l’accès aux loisirs, etc. Pour soutenir la réalisation de ces missions, le réseau des Crous a mis en place un service de la formation continue et un centre national de formation.
Effectifs : Réseau de près de 12 700 agents et 26 directrices et directeurs généraux de Crous dont 145 postes au Cnous.
Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante ».
Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux, aides spécifiques, etc.), accompagnement social, vie de campus, coopération internationale et accueil des étudiants internationaux.
Vous trouverez aussi au Cnous :
Des avantages sociaux :
• Le remboursement d'une partie proposée des frais de transport,
• Une contribution à la mutuelle,
• Un restaurant administratif,
• Forfait mobilité durable,
• Chèques cadeaux.
La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :
• Des droits à congés (49 jours/an),
• Télétravail sous conditions,
• Compte épargne-temps (CET) monétisable,
• Des prestations d'action sociale sous conditions.
Une carrière dynamique :
• Une mobilité interne proposée aux personnels,
• Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,
• Une formation continue riche et accessible.
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