Responsable d’office (h/f)

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DATE DE PUBLICATION04/02/2019 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURVILLE DE NOISY LE GRAND CATÉGORIEC
LIEUX DE TRAVAIL
NOISY LE GRAND
 SALAIRE
Non communiqué

Employeur

Noisy-le-Grand, capitale économique de l’Est parisien.

Noisy-le-Grand bénéficie d’une situation géographique privilégiée en bord de Marne tout en étant aux portes de Paris (20 minutes du centre de la capitale par le RER A ou E). La population croît rapidement pour atteindre aujourd’hui près de 66 000 habitants. Son vieux centre-ville briard cohabite avec un centre commercial régional et un quartier d’affaires en pleine expansion, troisième pôle d’affaires de la Région Ile de France, mais aussi avec des quartiers pavillonnaires résidentiels et des quartiers de grands ensembles aux architectures emblématiques. Ville jeune, familiale et animée, Noisy-le-Grand offre des parcours scolaires riches et variés grâce à son lycée international et sa proximité avec l’Université paris Est.

Poste

Au sein du service restauration-intendance-économat, sous l’autorité hiérarchique du coordinateur des offices, vous avez pour principale mission d’assurer une prestation alimentaire de qualité sur un site de 650 couverts et avec l’encadrement direct de 9 agents.

A ce titre, vous êtes en charge de :

  • Contrôler, stocker, remettre en température et servir la prestation alimentaire
  • Préparer les plats froids
  • Mettre en œuvre et contrôler la démarche HACCP
  • Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et le respect des règles de stockage
  • Organiser le travail et encadrer les agents                  
  • Contribuer à la formation des équipes et assister les agents en cas de besoin
  • Procéder à l’évaluation annuelle de son équipe et produire des avis circonstanciés écrits sur le travail des agents
  • Résoudre les problèmes quotidiens au sein des équipes en lien avec le service administratif (coordinateur des offices, qualiticienne, cellule administrative …)
  • Rendre compte en temps réel de tout problème pouvant mettre en difficulté le service de la prestation alimentaire
  • Alerter sur les problèmes de fonctionnement des matériels
  • Recueillir les informations et les effectifs de convives et les transmettre aux interlocuteurs
  • Accueillir les convives
  • Gérer le matériel et les produits d’entretien
  • Recenser les besoins en matériels et produits (inventaires, commandes)
  • Ranger et entretenir les locaux, mobiliers et matériels
  • Suppléer l’absence de collègues

Profil

  • Niveau CAP / BEP
  • Expérience avérée de travail en restauration
  • Capacité à encadrer une équipe et à prendre des initiatives
  • Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire et des techniques de restauration (méthode HACCP)
  • Savoir lire, écrire, compter et s’exprimer clairement
  • Être en capacité de faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les règles de sécurité du travail et d’hygiène des locaux
  • Aptitudes relationnelles et goût pour le travail en équipe
  • Rigueur, sens de l’organisation, adaptabilité et disponibilité
  • Discrétion professionnelle

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