Responsable d’unité centrale de production h/f

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DATE DE PUBLICATION01/10/2020 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURCAISSE DES ECOLES DU 17EME CATÉGORIEB
LIEUX DE TRAVAIL
Paris
 SALAIRE
Non communiqué

Employeur

La Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement de Paris, établissement public communal, est en charge de la restauration scolaire des écoles maternelles, des écoles primaires et des collèges de l’arrondissement. Ses six centres cuiseurs préparent en liaison chaude et livrent chaque jour plus de 10 000 repas.

 

La caisse des écoles a fait le choix de privilégier le « fait maison » et, pour l’intégralité de ses recettes assure la production sur la base de produits bruts et de qualité.  Plus de la moitié des denrées alimentaires servies sont en effet issues de l’agriculture biologique et de labels à forte valeur ajoutée (label rouge, bleu blanc cœur, msc pêche durable)

 

Poste

La Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement de Paris

recrute, par voie de détachement ou contractuelle

un Responsable d’unité centrale de production

(agent de catégorie B, filière technique)

 

MISSIONS :

  • Organise et contrôle la production de la cuisine centrale, planifie les process de fabrication
  • Management de l’équipe
  • Mise en place des plannings de production en liaison mixte
  • Organisation des postes de travail
  • Surveillance des portages et de l’activité sur les satellites
  • Mise à jour des documents dans le cadre de la réglementation hygiène
  • Garant de la qualité de la prestation et de la sécurité alimentaire
  • Suivi de la maintenance des matériels et des locaux

Profil

PROFIL DU CANDIDAT, COMPETENCES REQUISES :

  • De formation BAC pro en cuisine / restauration ou BEP cuisine avec une expérience significative
  • Maîtrise de la réglementation hygiène
  • Autonomie, qualités organisationnelles
  • Capacités d’encadrement et sens du travail en équipe
  • Maîtrise des outils bureautiques

 

Informations employeur

Afficher les informations

Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation et CV) à l’attention de monsieur Xavier FOUCAT, Directeur des Ressources Humaines, par mail à l’adresse suivante : [email protected] ou par courrier : Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement, 20 rue des Batignolles 75840 PARIS cedex 17.

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Responsable d’unité centrale de production h/f

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