Responsable de production Crous de Nice-Toulon H/F

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DATE DE PUBLICATION05/09/2019 TYPE DE CONTRATCDD, Contractuel, Titulaire
RECRUTEURCNOUS - CENTRE NATIONAL DES OEUVRES CATÉGORIEB
LIEUX DE TRAVAIL
NICE
 SALAIRE
Non communiqué

Employeur

Le Crous de NICE-TOULON est un établissement public de l'Etat qui construit et gère des résidences ainsi que des restaurants au bénéfice des étudiants.

Une cuisine centrale produisant environ 3500 repas et 1000 sandwichs par jour, dessert les restaurants et cafétérias de Nice et de Sophia-Antipolis.

Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante »
Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles

Poste

Est recherché pour la cuisine centrale un responsable de production, technicien expérimenté en matière de cuisine centrale en liaison froide, bon manager, dynamique et prêt à moderniser l'offre proposée aux étudiants.

Le Crous recherche un candidat sachant CUISINER EN CUISINE CENTRALE, les profils uniquement de managers ne correspondent pas au besoin et ne seront pas examinés.

Salaire selon expérience. CDD un an renouvelable.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Profil

Savoir

Connaissance des missions du Crous

Connaissances approfondies et adaptées à une cuisine centrale dans le domaine alimentaire et d’hygiène alimentaire

 

Savoir Faire

Savoir cuisiner en cuisine centrale (liaison froide)

Management d’équipes de terrain et plus particulièrement dans le domaine de la restauration

Connaissance des logiciels VEM et GARONE ou formation dispensée à la prise de poste

 

Savoir-être

Disponibilité

Rigueur

Discrétion

Sens du dialogue

Travail en équipe

Dynamisme

Autonomie

Respect de la laïcité

 

Expérience

Responsable de production cuisine centrale ou similaire: 3 ans (Requis)

 

Formation

CAP / BEP (Souhaité)

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