VILLE D'ANNECY

Responsable de secteur de restauration scolaire F/H

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DATE DE PUBLICATION07/11/2022 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURVILLE D'ANNECY CATÉGORIEB
LIEUX DE TRAVAIL
ANNECY
 SALAIRE
De 30 000€ à 40 000€
CODE POSTAL
74000
 VALABLE JUSQU'AU
07/01/2023

Poste

Un poste de Responsable de secteur de restauration scolaire (H/F) est à pourvoir au sein de la Direction de la Restauration municipale. Il s'agit d’un poste à temps complet, relevant du cadre d'emploi des techniciens territoriaux.

Missions :

Vous êtes garant de la sécurité sanitaire et de la qualité des repas et du service en cuisines satellites et en unités de production. Vous encadrez les équipes de restauration scolaire.

A ce titre, vous êtes chargé de:

  • Réadapter l'organisation aux éléments nouveaux, être garant de la continuité du service, sauvegarder le déroulement de l'activité

  • Accompagner, coacher, conseiller vos collaborateurs dans l'optimisation de vos activités au quotidien et le développement de leurs compétences
  • Formuler des propositions, étayées par votre connaissance du terrain, dans le cadre du projet de service
  • Inciter, faciliter la participation des collaborateurs aux actions
    transversales, en intégrant les contraintes dans l'organisation du travail
  • Faire évoluer les pratiques du métier
  • Contrôler le niveau de sécurité alimentaire, préconiser et participer à la mise en
    place des actions correctives nécessaires
  • Contrôler la qualité du repas et du service, préconiser et participer à la mise en place d'actions d'amélioration et d'uniformisation des pratiques en lien avec les unités de production
  • Solliciter et suivre les demandes d'intervention en maintenance des matériels et des locaux
  • Participer au recensement des besoins et au passage des commandes
  • Organiser, mettre en place et analyser les campagnes annuelles d'évaluation du gaspillage alimentaire
  • Concevoir et co-animer des activités éducatives sur le thème de l'alimentation
  • Réaliser et tenir à jour les documents à disposition des cuisines satellites (menus,
    guides des bonnes pratiques d'hygiène, commandes...)

Conditions d'exercice :

  • Localisation du poste: Cuisine centrale - Annecy
  • Temps de travail hebdomadaire: 35h avec JRTT en compensation des heures réalisées au-delà
  • Contraintes spécifiques: Déplacements quotidiens

Profil

Bac +2 spécialité Hôtellerie restauration ou Sécurité sanitaire ou Diététique / HACCP / Permis B

Compétences techniques attendues:

  • Techniques d'encadrement d'équipe
  • Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
  • Cadre réglementaire de la restauration collective (paquet
    hygiène et dossier d'agrément)
  • Présentation et décoration des plats
  • Méthodologie de construction d'une animation ou d'une activité
  • Techniques d'audit
  • Techniques de nettoyage et de désinfection manuelle
  • Techniques de rédaction

Compétences comportementales :

  • Capacité à communiquer et à rendre compte
  • Sens de l'observation et de l'organisation
  • Esprit d'initiative
  • Aptitude à l'écoute et sens du collectif
  • Compétences managériales

Employeur

Depuis le 1er janvier 2017, la Ville d’Annecy regroupe, en une seule collectivité, les communes d’Annecy, d'Annecy-le-Vieux, de Cran-Gevrier, de Meythet, de Pringy et de Seynod. Capitale de la Haute –Savoie, la Ville se positionne comme 29ème Ville de France grâce à ses 130 257 habitants.

Sa situation entre lac et montagne lui confère un cadre de vie exceptionnel, préservé depuis des décennies, avec un patrimoine historique remarquable.Forte de ces atouts, Annecy bénéficie d’un dynamisme économique lui procurant un rayonnement national et international. Terre historique d'essor industriel et d'innovation, elle attire et fait naître des entreprises qui font références dans leurs domaines. Ce rayonnement économique est conforté par des événements culturels et sportifs de grande ampleur qu’elle accueille ou organise tout au long de l’année.

Aujourd’hui, la Ville d’Annecy regroupe 3 100 collaborateurs répartis au sein de 40 directions et engagés sur un nouveau défi territorial. Alors rejoignez-nous !

Plus d’infos : annecy.fr

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