CAISSE DES ECOLES DU 17EME

RESPONSABLE DES APPROVISIONNEMENTS ALIMENTAIRES H/F

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DATE DE PUBLICATION10/10/2022 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURCAISSE DES ECOLES DU 17EME CATÉGORIEB
LIEUX DE TRAVAIL
PARIS
 SALAIRE
Non communiqué
CODE POSTAL
75017
 VALABLE JUSQU'AU
10/12/2022

Poste

Au sein du service Alimentation et en étroite collaboration avec la Responsable du service, vous mettez en œuvre la politique des achats alimentaires pour nos centres cuiseurs, dans le respect du plan d’alimentation durable défini par la Caisse des Écoles.

 

Vous êtes en interaction avec les responsables des services « supports », et êtes l’interlocuteur(-rice) privilégié(e) des chefs de cuisine et magasiniers ainsi que l’intermédiaire avec les fournisseurs.

 

Vos missions principales sont les suivantes :

 

  • Gérer les commandes de denrées alimentaires à l’aide du logiciel métier Salamande, s’assurer de la conformité des livraisons sur sites et traiter les non conformités avec les fournisseurs selon les procédures mises en place

 

  • Suivre l’exécution du marché de fourniture des denrées alimentaires par l’application de ses clauses (faire respecter CCTP / CCAP, application des pénalités, tarifs…)

 

  • Dans un objectif de réduction du gaspillage, réaliser des prévisions d’effectifs en fonction de l’analyse et du suivi du nombre de repas servis ; suivre l’état des stocks des cuisines et anticiper les besoins / excédents

 

  • Calculer et appliquer les révisions tarifaires indexées sur les cotations ; assurer une veille de l’évolution des coûts par filière de denrées alimentaires, afin d’anticiper de manière concertée, l’impact financier et dans le respect du budget alloué

 

  • Gérer (anticiper, rapporter, alerter) les problématiques inhérentes aux approvisionnements ; Prendre des décisions concertées pour leur résolution

 

  • Tenir à jour le référentiel marchandises ; Actualiser les tableaux de bord et réaliser différents reportings visant à piloter les activités du service (alimentation durable, effectifs, budget…)

 

  • Gérer les demandes de subvention France Agrimer dans le cadre du programme européen « Fruit et Lait à l’école »

 

  • Assister la mise en œuvre des projets du service (actions éducatives en matière de réduction du gaspillage, mise en place de petits déjeuners, éducation nutritionnelle…) et des évènements de la Caisse des Écoles (Festival du bien manger, Fête des fruits et légumes…)

 

  • Dans le cadre des procédures de marché publique de fourniture de denrées alimentaires, participer à la rédaction du cahier des charges et à l’analyse des offres

 

  • Traiter les factures alimentaires en l’absence de l’assistante administrative et comptable du service

 

  • Superviser le service en l’absence de la responsable.

Profil

Connaissances et expériences souhaitées :

 

  • Bac+2 ou plus, en gestion / ou achats et approvisionnements / ou restauration
  • Vous justifiez idéalement d’une expérience similaire dans le secteur alimentaire et/ou dans la restauration collective

 

Qualités requises :

 

  • Vous êtes force de proposition, autonome, avec le sens des responsabilités
  • Vous appréciez la négociation et l’échange
  • Vous êtes rigoureux(-se) et avez une forte capacité d’analyse et d’anticipation
  • Vous avez une bonne gestion des priorités
  • Vous avez un bon esprit d’équipe et êtes réactif(-ve)

Employeur

La Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement de Paris, établissement public communal, est en charge de la restauration scolaire des écoles maternelles, des écoles primaires et des collèges de l’arrondissement. Ses six centres cuiseurs préparent en liaison chaude et livrent chaque jour plus de 10 000 repas.

 

La Caisse des écoles a fait le choix de privilégier le « fait maison » et, pour l’intégralité de ses recettes assure la production sur la base de produits bruts et de qualité.  Plus de la moitié des denrées alimentaires servies sont en effet issues de l’agriculture biologique et de labels à forte valeur ajoutée (label rouge, bleu blanc cœur, msc pêche durable)

Informations employeur

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Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement

20 rue des Batignolles

75840 PARIS cedex 17

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RESPONSABLE DES APPROVISIONNEMENTS ALIMENTAIRES H/F

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