Responsable Restauration scolaire

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DATE DE PUBLICATION16/07/2020 TYPE DE CONTRATTitulaire
RECRUTEURCDG DE L'OISE CATÉGORIEB
LIEUX DE TRAVAIL
Oise
 SALAIRE
Non communiqué

Employeur

Le Centre de Gestion de la Fonction Publique Territoriale de l'Oise, CDG 60, recrute pour la Collectivité de Crépy en Valois 15 000 habitants à 40 minutes de Paris, 30 minutes de Roissy-Charles de Gaulle


Poste

Un(e) Responsable Restauration scolaire



Au sein de la direction de l'Education, sous l'autorité de la Directrice, vous assurez la supervision des prestations de restauration : production et distribution de 800 à 1000 repas par jour en moyenne. Vous assurez également l'accueil et l'animation des repas et encadrez 12 agents, répartis sur 4 sites différents.



Vos missions :

 - Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des règlementations en matière sanitaire et nutritionnelle et la démarche qualité ;

- Garantir la sécurité sanitaire de la cuisine centrale et de ses restaurants scolaires : évaluation " satisfaisante " à " très satisfaisante " par la DDPP. Gérer le dossier d'agrément correspondant ;

- Maîtriser l'élaboration du cahier des charges en collaboration avec le service Marchés Publics et veiller au bon respect de son exécution ;

- Elaborer les menus et leurs cycles, avec l'introduction des produits issus de l'agriculture biologique de manière pérenne ;

- Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l'activité ;

- Définir les besoins et procéder aux achats en garantissant la procédure d'achat public définie par la collectivité ;

- Elaborer et suivre le budget ;

- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité : réduction et tri des déchets, production de compost ;

- Suivre le maintien en bon état de fonctionnement des locaux et des équipements ;

- Analyser, évaluer et optimiser l'environnement du repas en collaboration avec le responsable des accompagnateurs ;

- Définir et mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable ;

- Accompagner au moment du service des agents de restauration ;

- Planifier les équipes de travail et les congés des agents.



Recrutement par voie statutaire ou contractuelle - Cadre d'emplois des techniciens territoriaux.



Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle et CNAS selon les conditions en vigueur dans la collectivité.



Poste à temps complet - 37 heures hebdomadaires.


Profil

Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire et maitrisez les normes HACCP.

Vous maîtrisez la procédure de gestion des stocks et de passation des commandes.

A l'écoute et disponible, vous disposez de qualités managériales avérées et avez le goût pour le travail en transversalité.


Informations employeur

Afficher les informations

Cette offre est handi-accessible.
Merci d'adresser vos C.V. et lettre de motivation sous la référence RRSCEV2020, à l'attention de Murielle Fau au
CDG 60, service Pôle Optimisation, 2 rue Jean Monnet, PAE du Tilloy, BP 20807, 60008 Beauvais Cedex
ou par mail : [email protected]

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Responsable Restauration scolaire

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