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Second de cuisine F/H
| DATE DE PUBLICATION | 15/10/2026 | TYPE DE CONTRAT | CDD | |
| RECRUTEUR | VILLE D'ANGERS | CATÉGORIE | C | |
| LIEUX DE TRAVAIL |
Angers | SALAIRE |
Non communiqué | |
| CODE POSTAL |
49100 | VALABLE JUSQU'AU |
14/12/2026 |
Poste
Sous la responsabilité du Responsable de la cuisine C Geoffray, vous serez chargé d'assurer la fabrication et le service des déjeuners du lundi au vendredi de l'EHPAD. Vous serez garant de la qualité sanitaire, qualitative et quantitative de l'ensemble des productions. Vous accompagnerez le responsable sur le projet du service Restauration dans l'évolution de l'offre de restauration sur la question spécifique de la grande Dépendance (adaptation de textures, de régimes, de service...).
MISSIONS PERMANENTES :
- Participer à la fabrication ou à l'assemblage des hors d'oeuvres et desserts à partir des fiches techniques établies et des consignes du chef de cuisine,
- Participer à l'élaboration des planifications de travail,- Respecter les Instructions, Protocoles et Procédures mis en place,
- Assurer les bonnes pratiques d'hygiène,
- Assurer la bonne tenue du matériel et des locaux,
- Participer en étant force de proposition à l'amélioration continue de l'activité « Restauration »,
- Collaborer à l'animation du site, Proche et à l'écoute du public en perte d'autonomie,
- Être acteur du projet de service de l'établissement.
MISSIONS PONCTUELLES :
- Assurer le remplacement du chef de cuisine, accompagné d'une aide de cuisine remplaçante, pour la fabrication ou l'assemblage des hors d'oeuvres et desserts.
- Participer ponctuellement aux réunions et commissions de menus en l'absence du chef de cuisine.
- Assurer la relation avec les clients (présence en salle avant le service), en l'absence du chef de cuisine.
- Assurer les commandes via le logiciel métier en l'absence du chef.
Profil
Titulaire d'un CAP en charcuterie traiteur ou cuisine et/ou d'un niveau BTS ou BAC professionnel ou équivalent en restauration.
Vous connaissez et maîtrisez la liaison froide et la liaison chaude, vous êtes sensibilisé à la qualité (Norme ISO-HACCP).
Respectueux des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, vous êtes organisé et rigoureux.
Vous appréciez le travail en équipe et êtes sensibilisé à l'alimentation de la personne âgée en perte d'autonomie.
Vous êtes à l'aise dans l'utilisation des outils bureautiques.
Vous êtes titulaire du Permis B.
Informations complémentaires :
Lieu d'exercice : EHPAD site César Geoffray
Amplitude hebdomadaire : du lundi ou vendredi.
Horaire de 7 heures à 14 H 40.
Contrat à durée déterminée temps plein : 02/11/2026 - 30/04/2027 (Renouvelable)
Employeur
La ville d’Angers, Angers Loire Métropole et le Centre Communal d’Action Sociale, regroupent 4600 agents permanents répartis dans plus de 200 métiers au service des angevins dans leur vie quotidienne et dans le développement de projets structurants et innovants pour le territoire.
Rejoindre nos équipes :
- C’est l’opportunité de contribuer à des projets ambitieux en matière de transformation numérique, de transition écologique ou d’aménagement du territoire.
- C’est la possibilité de mettre vos compétences au service d’intérêts collectifs et utiles à l’ensemble des habitants du territoire.
- C’est aussi vivre des aventures professionnelles dans un cadre de travail riche et stimulant par la diversité de ses domaines d’activités, de ses projets et de ses acteurs.
Angers est, aujourd’hui, une des villes les plus attractives du Grand Ouest. Elle œuvre en permanence à la qualité de ses services, à l’amélioration de son cadre de vie et au développement de son territoire.
Pour répondre à ces ambitions, nos équipes recrutent chaque année près de 600 collaborateurs sur de nombreux métiers, de l’assistant de gestion administrative à l’ingénieur IT, avec une variété de métiers qualifiés ou non (animateurs auprès des enfants, métiers du service à la personne, agent de propreté urbaine, ripeur, agent des équipements sportifs, policier municipal, agent de bibliothèque, manager, pilote d’opérations bâtiment ou espace public, urbaniste, …).
