Second de cuisine h/f

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DATE DE PUBLICATION11/06/2021 TYPE DE CONTRATCDD, Contractuel, Titulaire
RECRUTEURCCAS DE CLERMONT FERRAND CATÉGORIEC
LIEUX DE TRAVAIL
CLERMONT FERRAND
 SALAIRE
Non communiqué

Employeur

Le Centre Communal d’Action Sociale (CCAS) est un établissement public communal, en charge de la politique municipale en faveur des seniors, des personnes en difficulté et des personnes en situation de handicap.

 

Poste

Missions :

- Remplacer le chef de cuisine en son absence et prendre les missions qui lui incombe

- Participer à la gestion du fonctionnement de la cuisine et du service des repas de l'établissement, en assurant la qualité de la prestation et en l'adaptant aux goûts et aux capacités des personnes âgées

- Travailler dans le cadre de la réglementation sur la sécurité alimentaire et du Plan de Maitrise Sanitaire

- Gérer les stocks et participer la préparation des commandes alimentaires

- Animer l’équipe de cuisine tout en participant aux activités de production et d’entretien

 

Profil

BEP ou BAC Professionnel de cuisinier ou concours Agent de Maitrise ou d'adjoint technique 1ere classe option restauration
 ou expérience dans le domaine de la restauration pour la personne âgée
Expérience du mangement d'équipe

Savoir-Faire :

- Solides connaissances dans le domaine de la restauration collective et en particulier dans les pratiques culinaires pour l'alimentation de la personne âgée

- Maîtrise des achats alimentaires et de la gestion des stocks

- Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et du travail et leur application

- Aptitude à l’animation de l’équipe de cuisine

- Maîtrise de l’outil informatique

Savoir-Etre :

- Sens des responsabilités

- Sens de la permanence du service public

- Sens du raffinement

- Qualités relationnelles et sens du travail en équipe

- Méthodique et motivé

- Rigueur et autonomie

 

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Second de cuisine h/f

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