Second-e de cuisine – RU de Yutz H/F

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DATE DE PUBLICATION20/07/2021 TYPE DE CONTRATCDD, Contractuel, Titulaire
RECRUTEURCNOUS - CENTRE NATIONAL DES OEUVRES CATÉGORIEC
LIEUX DE TRAVAIL
YUTZ
 SALAIRE
Non communiqué
CODE POSTAL
57970
 VALABLE JUSQU'AU
20/09/2021

Employeur

Le CROUS de Lorraine est un établissement public administratif, qui gère :

27 000 étudiants boursiers sur critères sociaux (sur une totalité de 84 000 étudiants en Lorraine).

16 restaurants universitaires (2,4 millions de repas servis)

19 résidences universitaires (7300 logements)

Poste

Activités principales :

 

Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies

Possibilité d’exercer une activité de traiteur

Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) 

Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire

Vérifier l’approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité

Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine

Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur

Profil

Connaissances :

Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur

Connaissance des techniques et règles de conversation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage

Connaissances des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration, notamment collective

Connaissances des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s’attachent

Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie

 

Compétences opérationnelles :

Savoir-faire culinaire

 

Compétences comportementales :

Disponibilité et réactivité

Polyvalence

Fiabilité

Sens de l’initiative

Autonomie

Informations employeur

Afficher les informations

Les dossiers de candidatures (lettre de motivation + CV) sont à transmettre à :

Mme La Directrice des Ressources Humaines

75, rue de Laxou - 54042 NANCY Cedex

 

Date limite de candidautre le 19 août 2021.

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Second-e de cuisine – RU de Yutz H/F

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