un(e) cuisinier(e) de crèche F/H

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DATE DE PUBLICATION04/03/2024 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURVILLE DE BAGNEUX CATÉGORIEC
LIEUX DE TRAVAIL
BAGNEUX
 SALAIRE
Non communiqué
CODE POSTAL
92220
 VALABLE JUSQU'AU
04/05/2024

Poste

Confection des repas

  • Participation à l’élaboration des menus de la crèche à partir des menus proposés par la Cuisine Centrale
  • Confection de repas à partir de commandes de produits frais
  • Réception des marchandises alimentaires
  • Confection des repas en brut pour les bébés en tenant compte du nombre d’enfants et de la diversification alimentaire.
  • Transformation, remise en température des plats livrés en liaision froide par la Cuisine Centrale pour les déjeuners /Moyen et Grands
  • Confection des gouters pour tous les enfants de la crèche en tenant compte de l’équilibre alimentaire
  • Préparation des repas équilibrés et adaptés aux besoins des enfansts dans le respect des règles d’hygiène et diététiques
  • Prise en compte des ages et des spécificités : régimes alimentaires
  • Dressage des chariots complets

 

Gestion des stocks de la cuisine

  • Vérification des livraisons quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles : température, dates de péremption, quantités …
  • Prévision des commandes en tenant compte des stocks et des besoins
  • Organisation des réserves alimentaires : dates de péremption, quantités, rangement et protection des aliments …

 

Organisation et entretien de la cuisine

  • Entretien quotidien de la cuisine et de la réserve selon le protocole HACCP
  • Mise à jour quotidienne de la tracabilité en respectant le protocole HACCP

 

Travail en collaboration avec les autres services de la crèche

  • Echange quotidien avec les équipes auprès d’enfants pour le nombre d’enfants attendus et leurs éventuelles spécificités
  • Apporter les chariots repas dans les services et présenter le menu aux enfants
  • Suivi de l’appréciation des repas pour ajuster les quantités
  • Repérage des dysfonctionnements et signalement à la direction

 

Participer au projet d'établissement:

  • Respecter le règlement de fonctionnement
  • Organiser les buffets des différents événements festifs : anniversaires, réunions de parents, goûters-parents, fêtes …
  • Participer à certaines réunions institutionnelles de la crèche et du Service Petite Enfance
  • Participation aux Commissions Menus en Cuisine Centrale
  • Participer à l’élaboration et la mise en place du projet pédagogique
  • Respecter le règlement intérieur des agents municipaux
  • Accueillir, encadrer et former les stagiaires

Profil

Diplôme de cuisinier

  • Connaissance de l’alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans, technique de confection de plats pour les enfants
  • Connaissance de la méthode HACCP
  • Connaissance des réglements et protocoles de la structure
  • Expérience en cuisine collective
  • Sens de l’organisation du travail, rigueur
  • Autonomie, capacité à se former et à s'informer
  • Bonne aptitude relationnelle
  • Capacité à se mobiliser autour d'un projet

Employeur

Située au sein de la Métropole du Grand Paris, à 3,5 km de Paris, la ville de Bagneux, membre de l’établissement public territorial Vallée Sud Grand Paris, connait d’importantes transformations de son territoire, polarisées notamment autour de la desserte prochaine de ses quartiers Nord par les lignes 4 et 15 du métro d’une part et la reconversion du quartier des Mathurins d’autre part. Elle compte un peu plus de 40 000 habitants.

                          

Informations employeur

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MAIRIE DE BAGNEUX 57 AVENUE HENRI RAVERA 92220 BAGNEUX

Tel : 01 42 31 60 00

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un(e) cuisinier(e) de crèche F/H

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