Un.e Responsable de la cellule supports et moyens du Service Municipal de Restauration (SMR)

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DATE DE PUBLICATION27/05/2020 TYPE DE CONTRATTitulaire, Contractuel
RECRUTEURVILLE DE NANTES CATÉGORIEA
LIEUX DE TRAVAIL
Loire-Atlantique
 SALAIRE
Non communiqué

Employeur

Dans le cadre de sa politique de recrutement, la ville de Nantes lutte contre toutes les formes de discrimination, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents.

Direction générale déléguée à la cohésion sociale (DGDCS)

La direction de l’Éducation compte près de 1 000 agents.

Au sein du pôle services aux familles et temps de l’enfant, le service municipal de restauration met en œuvre la politique de restauration de la collectivité auprès des enfants des écoles et des centres de loisirs. Il pilote les activités de la cuisine centrale (5 millions d’€ d’achats alimentaires, 16000 repas/jour), garantit le fonctionnement de celle-ci, et conduit les projets stratégiques contribuant au renouvellement du modèle de restauration et à la politique éducative de la Ville.

Poste

Dans ce contexte, la direction de l’Éducation de la Ville de Nantes recrute :

 

Un.e Responsable de la cellule supports et moyens du Service Municipal de Restauration (SMR)

Grade des attachés ou des ingénieurs territoriaux

Missions :

Placé sous l’autorité du responsable du service municipal de restauration et en complémentarité avec ce ou cette dernier.e, vous assurez le pilotage des fonctions et équipes dédiées à la gestion du patrimoine (maintenance de la cuisine centrale), de la qualité sanitaire et nutrition et des ressources humaines et finances. Vous organisez la bonne articulation avec les secteurs de la production et de la logistique dans tous les domaines afin de garantir la qualité de la production et de la livraison des repas dans les écoles et les centres de loisirs. Vous avez une fonction d’adjoint au responsable du service, notamment lors des absences de celui-ci.

A ce titre :

 

  • Vous coordonnez vos secteurs avec ceux de la production et de la logistique dans le respect du contexte réglementaire et sanitaire
  • Vous managez les équipes et l’information liée à l’activité du service dans une recherche d’association et de dialogue aussi bien au sein de l’équipement qu’avec les usagers
  • Vous conduisez et contribuez à des projets avec l’équipe, notamment dans le cadre de la politique d’éducation à l’alimentation (la sortie du plastique, les politiques d’achat vertueuses pour une alimentation saine et responsable, la réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration municipale…) en développant les coopérations interservices et inter-secteurs
  • Vous définissez et garantissez les procédures de travail et protocoles qualités
  • Vous suivez les ressources humaines et financières du SMR
  • Vous soutenez et suppléez le responsable de la cuisine centrale sur l’ensemble de ses missions.

Profil

Profil :

Vous maîtrisez le fonctionnement d’une unité de production culinaire de taille similaire. Vous disposez de connaissances du cadre réglementaire et sanitaire en vigueur. Vous avez une expérience de la conduite de projets dans un système multi-acteurs et du fonctionnement des partenaires. Vous savez piloter et animer des collectifs de travail. Vous favorisez les initiatives, la motivation et les coopérations. Vous faites preuve d’ouverture d’esprit, de diplomatie, et d’adaptation en apportant des réponses appropriées aux différents contextes et acteurs. Enfin vous êtes reconnu.e pour vos qualités managériales, vos capacités rédactionnelles et d’aide à la décision.

 

Rémunération et avantages sociaux :

• Statutaire + Régime indemnitaire + Prime de service public

• Titres de restauration, Participation mutuelle et prévoyance, COS, Aides aux familles

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