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AIDE DE CUISINE Agent polyvalent de restauration - RU Esplanade
| DATE DE PUBLICATION | 09/06/2026 | TYPE DE CONTRAT | Contractuel | |
| RECRUTEUR | CNOUS | CATÉGORIE | C | |
| LIEUX DE TRAVAIL |
Strasbourg | SALAIRE |
Non communiqué | |
| CODE POSTAL |
67000 | VALABLE JUSQU'AU |
08/08/2026 |
Poste
Le Crous de Strasbourg, compétent sur l'ensemble de l'académie de Strasbourg, est un opérateur de l'État dans le domaine de la vie étudiante. Ses missions se déclinent autour de :
- La restauration (restaurants universitaires, cafétérias…) : une offre de repas diversifiée, équilibrée et de qualité proposée dans 38 points de vente ;
- L'hébergement (chambres, studette ou colocation) : 5 575 places réparties dans 17 résidences ;
- L'accompagnement social : bourses, aides financières, accompagnement social et lutte contre le non-recours aux droits et prestations ;
- Le soutien à la vie de campus et aux initiatives étudiantes, à travers notamment une programmation culturelle et un ensemble d'animation artistiques et sportives.
Pour accomplir ses missions, le Crous de Strasbourg peut s'appuyer sur une équipe de plus de 453 ETP de statuts différents. Il fait partie d'un réseau national, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (Cnous).
Le Crous de Strasbourg est doté d'un budget de fonctionnement de 41 millions d'euros et d'un budget d'investissement variable selon les années, compris entre 5 et 20 millions d'euros.
Le Resto'U Esplanade est situé au cœur du campus de Strasbourg. Ce restaurant sert 2500 repas à midi en pic d'activité et 1000 repas le soir. Il dispose de plusieurs pôles de distribution sur 2 étages et d'une cafétéria libre-service au RDC, le Cristal Shop. Au 2e étage, le Restaurant Le 32 propose un service à table dans un cadre élégant. C'est la table des universitaires par excellence d'une capacité de 150 places avec des menus de saison et une cuisine 100% maison pour les séminaires, colloques et repas de service. La brigade est composée de 30 agents et 25 personnels étudiants le midi et de 3 agents et 12 étudiants le soir. Le Resto'U Esplanade a obtenu le label Mon restau responsable depuis 2019 et le label assiette végétale en 2024.
Pour plus d'informations : www.crous-strasbourg.fr
FONCTION : AIDE DE CUISINE - Agent polyvalent de restauration H/FCatégorie : CEmploi-type : Commis-se de cuisine et restauration - G5B46Salaire Brut Mensuel : entre 1859 € et 2033 € selon expérienceContractuels uniquementPas de week-endRepas pris sur placeDurée si CDD : du 24/08/2026 au 18/12/2026 - Poste de surcroîtLocalisation du poste : Restaurant universitaire de l'Esplanade - 32 bd de la Victoire 67000 Strasbourg
Vous intégrez une équipe qui produit en pic d'activité 3000 repas/midi. Votre positionnement dans la production sera à adapter en fonction de vos compétences et appétences.
Un poste de commis de cuisine et restauration est disponible :
- En cuisine chaude, assurer la production du service du soir avec l'équipe.
- Au service des entrées/desserts : réalisation des entrées et des desserts pour le plateau étudiant.
Activités principales :
- Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),
- Aide à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
- Assure la manutention des denrées et produits,
- Exerce éventuellement une activité de traiteur,
- Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),
- Assure le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
- *Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d'hygiène et sécurité en vigueur,
- Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
- Achalandage/ravitaillement des chaines de distribution en service (production chaude principalement) lors du service
Missions associées :
- Peut être amené à travailler en laverie avec l'aide d'étudiants durant le service pour nécessité de service,
- Peut être amené à travailler ponctuellement en plonge batterie.
Poste à temps pleinService du midi 7h - 15hContraintes physiques :Port de charges, station debout.
Profil
Diplôme - Expérience :
- Diplôme de niveau 3 souhaité (CAP ou équivalent)
- Expérience de 2 ans souhaitée
Connaissances :
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des règles d'hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout),
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.
Compétences opérationnelles :
- Savoir-faire culinaire,Savoir-faire des commandes/ajouts,
- Techniques de cuisine en collectivité ; (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée)
- Réalisation de plats en grosses quantités, de volumes importants avec du matériel professionnel.
Compétences comportementales :
- Réactivité,Dynamisme,
- Travail en équipe et sens du relationnel,
- Résistance physique, endurance
- Adaptabilité,
- Polyvalence
- ,Autonomie.
Employeur
Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (MESR), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc.
Le Cnous assure la cohérence et le pilotage du réseau, l’expertise de projets, la mutualisation des expériences, l’organisation du dialogue social avec les représentants des personnels et des relations avec les organisations étudiantes, la modernisation de la gestion, l’allocation et l’optimisation des ressources et la restitution des résultats des politiques financées par l’État sur le territoire national.
Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.
Le Cnous accompagne les Crous dans leur travail avec leurs partenaires locaux (universités, établissements d’enseignement supérieur, étudiants et leurs associations, collectivités territoriales, etc.) dans des champs aussi divers que la culture, la promotion du bien-être, la dynamisation de la vie en résidence, l’accès aux loisirs, etc. Pour soutenir la réalisation de ces missions, le réseau des Crous a mis en place un service de la formation continue et un centre national de formation.
Effectifs : Réseau de près de 12 700 agents et 26 directrices et directeurs généraux de Crous dont 145 postes au Cnous.
Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante ».
Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux, aides spécifiques, etc.), accompagnement social, vie de campus, coopération internationale et accueil des étudiants internationaux.
Vous trouverez aussi au Cnous :
Des avantages sociaux :
• Le remboursement d'une partie proposée des frais de transport,
• Une contribution à la mutuelle,
• Un restaurant administratif,
• Forfait mobilité durable,
• Chèques cadeaux.
La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :
• Des droits à congés (49 jours/an),
• Télétravail sous conditions,
• Compte épargne-temps (CET) monétisable,
• Des prestations d'action sociale sous conditions.
Une carrière dynamique :
• Une mobilité interne proposée aux personnels,
• Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,
• Une formation continue riche et accessible.
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