Chargé de suivi qualité, nutrition et relations usagers en restauration scolaire H/F

Votre pôle / direction

Au sein du pôle éducation, maintenance et construction, la Direction de l’Environnement des Collèges et de la Restauration (DECR) veille au bon fonctionnement des collèges du Département.

Elle assure la gestion de la restauration scolaire, le bon entretien des collèges et l’encadrement des personnels d’accueil, d’entretien et de maintenance, les adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement (ATTEE). Elle définit la carte scolaire et les besoins bâtimentaires qui en découlent.

Interlocuteur privilégié des équipes de direction des établissements publics locaux, elle leur alloue des moyens de fonctionnement en adéquation avec les besoins.

L’action de la DECR s’inscrit dans une politique d’amélioration continue du service rendu, de gestion dynamique des carrières des agents, d’animation territoriale et de développement durable (tri, réduction des déchets, plan alimentaire nutritionnel pour les collégiens …).

En rejoignant le Département, vous mettrez en œuvre vos compétences et votre talent au service d’une collectivité territoriale solidaire et innovante.

Votre rôle

Au sein de la Direction de l'Environnement des Collèges et de la Restauration, rattaché(e) au service Appui aux collèges, vous contribuez à garantir la qualité de la restauration scolaire dans le cadre de la délégation de service public.

À ce titre, vous assurez le suivi, le contrôle et l'amélioration continue des prestations de restauration en veillant à leur qualité nutritionnelle, gustative et sanitaire. Vous participez activement à l'évolution de l'offre alimentaire et du service rendu aux collégiens, en lien avec le délégataire, les établissements scolaires et l'ensemble des partenaires concernés.

Vos missions

• Piloter le suivi des engagements réglementaires et contractuels (EGalim, produits locaux, produits de saison, produits bruts) à travers la conception et le suivi d'indicateurs de performance.
• Contrôler la qualité des prestations de restauration, notamment par des visites sur site, des déjeuners tests et l'analyse de la traçabilité des denrées alimentaires.
• Élaborer des outils d'évaluation de la qualité perçue par les usagers et contribuer à l'amélioration continue du service.
• Assurer le dialogue avec le délégataire sur les questions de qualité et de nutrition : analyse des menus, propositions d'amélioration, négociation des actions correctives, lutte contre le gaspillage alimentaire et diversification de l'offre.
• Préparer et animer les comités techniques des menus, rédiger les comptes rendus et assurer le suivi des décisions prises.
• Participer aux échanges avec les collèges, les chefs d'établissement, les représentants des parents d'élèves et les familles afin de recueillir leurs attentes et répondre à leurs sollicitations.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en lien avec les laboratoires, les services qualité du délégataire et les autorités compétentes.
• Rédiger des rapports, notes de synthèse, procédures et documents d'évaluation relatifs à votre domaine d'intervention.

Sujétions particulières

• Déplacements réguliers dans les collèges du Département.
• Poste de catégorie A.
• Travail en lien avec de nombreux partenaires internes et externes