Cuisinier H/F avec perspective -> responsable des cuisine (H/F)

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

L'EHPAD « Dr Marcel FORTIER » de Richelieu (37) recrute, à compter du 06 avril 2026, un(e) cuisinier(ère) à temps plein, en C.
D.
I.
ou par voie de mutation.
Ce poste offre une perspective d'évolution vers le poste de Responsable des cuisines à horizon 15 mois.

Notre établissement accueille 95 résidents et s'attache à offrir des repas de qualité, adaptés aux goûts, besoins nutritionnels, allergies et pathologies de chacun.
Pour cela, nous recherchons un(e) Responsable des Cuisines, garant(e) d'une production culinaire savoureuse et respectueuse des normes, en collaboration étroite avec les équipes soignantes, une diététicienne et les prestataires externes.
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Vos missions en tant que cuisinier(ère) :
Participer à la production culinaire :
élaboration des préparations culinaires à partir des fiches recettes, des règles d'hygiènes, des spécificités des résidents (allergie, goût, quantité, etc.
) et des consignes du responsable de cuisine et de la diététicienne
préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc.

Contrôle et entretenir :
contrôle de l'application des règles (conditionnement, respect de la chaîne du froid), procédures (PMS), normes et standards (HACCP)
contrôle de la conformité et de la qualité des produits

Évolution vers le poste de Responsable des cuisines
À terme, en tant que responsable des cuisines vous serez amené à :
Participer à l'animation et à l'encadrement de l'équipe de restauration (3 agents)
Participer à l'élaboration des menus en lien avec la diététicienne
Contribuer à l'organisation et au suivi de la production culinaire
Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs
Veiller à la qualité globale du service restauration et au respect des normes

Une fiche de poste complète du Responsable des cuisines pourra être transmise sur demande.

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Votre profil :
Diplômé(e) en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social / sanitaire
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS, etc.
)
Sens de l'organisation et capacité d'adaptation
L'ENVIE D'ÉVOLUER PROFESSIONNELLEMENT
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Conditions de travail :
Temps de travail : 37.50 heures.
25 Congés annuels, 2 Congés Hors Saison, 1 Congé de Fractionnement,
1 Week-end sur 3 travaillés
15 RTT (dont 1 déduite au titre de la journée de solidarité)
Horaires 6h30 14h00 ou 07h30 15h00 (production)
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Rémunération :
Pour les candidats titulaire de la Fonction Publique : selon les dispositions réglementaires de la Fonction Publique Hospitalière.

Pour les candidats contractuels : brute mensuelle en concordance avec les grilles de rémunération de la fonction publique hospitalière (FPH) et du niveau de diplôme.

Une reprise d'ancienneté est possible en fonction de l'expérience et de la grille de la FPH.

Pour postuler :
C.
V.
et lettre de motivation à l'attention de Mme Florence GARAND (Attachée de direction) :
: EHPAD Dr Marcel Fortier 12 bis rue du bois de l'Ajonc 37120 RICHELIEU
@ : [email protected]