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Diététicien F/H
| DATE DE PUBLICATION | 23/12/2025 | TYPE DE CONTRAT | Titulaire, Contractuel | |
| RECRUTEUR | CAISSE DES ECOLES DU 12EME | CATÉGORIE | A | |
| LIEUX DE TRAVAIL |
Paris | SALAIRE |
Non communiqué | |
| VALABLE JUSQU'AU |
23/02/2026 |
Poste
Contexte hiérarchique : Sous l'autorité de la Responsable de la Restauration
Encadrement : Oui - 1 gestionnaire des commandes alimentaires
Missions principales :
- Élaboration des menus et des fiches recettes dans le respect des recommandations nutritionnelles.
- Préparation et animation des commissions des menus et de restauration.
- Pilotage et contrôle des approvisionnements de denrées alimentaires en lien avec la gestionnaire des commandes et les responsables de cuisine, tenant compte des contraintes budgétaires.
- Suivi qualitatif des produits référencés dans le marché public, contribution à la rédaction des dossiers de consultation et à l’analyse des offres.
- Participe à la politique d’achats alimentaires en cohérence avec les orientations institutionnelles en matière d’alimentation durable et d’approvisionnements responsables.
- Appui technique et diététique auprès des équipes de restauration.
- Mise en œuvre d’actions d’amélioration du service, notamment en matière de réduction du gaspillage alimentaire.
- Animation de formations des personnels de restauration dans le cadre des programmes alimentaires institutionnels définis par la Ville de Paris.
- Animation ponctuelle d’ateliers d’éducation nutritionnelle en milieu scolaire et périscolaire
Gestion et continuité du service : Assure le remplacement de la gestionnaire des commandes alimentaires lors de ses congés ou absences.
Profil
Diplôme requis : BTS Diététique ou BUT Génie biologique option diététique ou équivalent reconnu.
Compétences professionnelles :
- Maîtrise des recommandations du GEMRCN et du PNNS.
- Bonne connaissance du fonctionnement des collectivités publiques et des règles de gestion, notamment en matière d’achats publics.
- Compétences solides en hygiène, sécurité sanitaire des aliments, et réglementation HACCP.
Qualités attendues :
- Autonomie et réactivité face aux imprévus et aux contraintes du service public de restauration scolaire.
- Aptitude à travailler en transversalité avec les autres services de la Caisse des écoles.
- Discrétion professionnelle et respect de la hiérarchie.
Savoir-faire :
- Sens de l’organisation, du contrôle et du suivi des priorités.
- Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de GPAO.
- Compétences pédagogiques pour concevoir et animer des sessions de formation et de sensibilisation.
Perspectives : Possibilité d’évolution vers des fonctions de responsable adjoint ou adjointe du service de la Restauration selon l’expérience et les compétences.
Employeur
La Caisse des écoles est un établissement public autonome en charge de la restauration scolaire des établissements scolaires publics du 12e arrondissement de Paris (13 cuisines en liaison chaude, 8 000 repas/jour, 54 réfectoires, 230 agents)
Informations employeur
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CV + lettre de motivation à adresser à : Caisse des écoles du 12e - 1 rue Descos - 75012 PARIS
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