Responsable de plonge H/F - Barrois

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DATE DE PUBLICATION16/07/2026 TYPE DE CONTRATCDD
RECRUTEURCNOUS  CATÉGORIEC
LIEUX DE TRAVAIL
Villeneuve-d'Ascq
 SALAIRE
Non communiqué
CODE POSTAL
59650
 VALABLE JUSQU'AU
14/09/2026

Poste

Au sein du ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s'étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d'apporter aux 3 millions d'étudiants les mêmes chances d'accès et de réussite dans l'Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires. Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 84,2 millions d'euros et bénéficie d'un dispositif de 800 emplois (administratifs, techniques et ouvriers). Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein d'unités de gestion : 50 résidences, 20 restaurants, 41 cafétérias, réparties sur 2 départements. L'offre en hébergement s'élève à 9 370 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3,6 millions. L'académie accueille 200 200 étudiants environ dont 53 000 boursiers sur critères sociaux.

Sous la responsabilité de la Direction du restaurant, vous serez responsable du fonctionnement des machines et équipements de la plonge, tout en assurant l'encadrement de votre équipe.

Activités principales :

  • Assurer l'encadrement de votre équipe ;
  • Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge ;
  • S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont vous êtes responsable ;
  • Surveiller la propreté de la vaisselle ;
  • Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge ;
  • Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle ;
  • Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux ;
  • Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler ;
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur ;
  • Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie.

Profil

Connaissances :
* Connaissance technique des machines et de leur utilisation,
* Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation,
* Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.


Compétences opérationnelles :
* Dispositif d'économie d'Energie
* Maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle (EPI),
* Management.


Compétences comportementales :
* Autonome
* Réactivité
* Sens relationnel
* Savoir travailler en équipe.

Employeur

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (MESR), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc.

Le Cnous assure la cohérence et le pilotage du réseau, l’expertise de projets, la mutualisation des expériences, l’organisation du dialogue social avec les représentants des personnels et des relations avec les organisations étudiantes, la modernisation de la gestion, l’allocation et l’optimisation des ressources et la restitution des résultats des politiques financées par l’État sur le territoire national.

Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,7 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.

Le Cnous accompagne les Crous dans leur travail avec leurs partenaires locaux (universités, établissements d’enseignement supérieur, étudiants et leurs associations, collectivités territoriales, etc.) dans des champs aussi divers que la culture, la promotion du bien-être, la dynamisation de la vie en résidence, l’accès aux loisirs, etc. Pour soutenir la réalisation de ces missions, le réseau des Crous a mis en place un service de la formation continue et un centre national de formation.

Effectifs : Réseau de près de 12 700 agents et 26 directrices et directeurs généraux de Crous dont 145 postes au Cnous.
Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante ».
Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux, aides spécifiques, etc.), accompagnement social, vie de campus, coopération internationale et accueil des étudiants internationaux.

Vous trouverez aussi au Cnous :

Des avantages sociaux : 

• Le remboursement d'une partie proposée des frais de transport,

• Une contribution à la mutuelle,

• Un restaurant administratif,

• Forfait mobilité durable,

• Chèques cadeaux.

La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :

• Des droits à congés (49 jours/an),

• Télétravail sous conditions,

• Compte épargne-temps (CET) monétisable,

• Des prestations d'action sociale sous conditions.

 Une carrière dynamique :

• Une mobilité interne proposée aux personnels,

• Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,

• Une formation continue riche et accessible.

 

              

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