Agent de production culinaire en Ehpad (H/F) - Oise (60)

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

Descriptif :

L'EPSMS Age Bleu, recrute un(e) Agent de production culinaire / Cuisinier(ère) expérimenté(e) pour assurer la production des repas destinés aux personnes âgées dépendantes.
Sous l'autorité d'un responsable de production culinaire, le cuisinier aura les missions suivantes :

1.
la production des repas selon les fiches techniques et le menu prévisionnel.

2.
Le contrôle, réception et stockage des matières premières.

3.
Le nettoyage et désinfection des plans de travail, matériel et locaux.

4.
Le suivi et la réalisation de toutes les activités de traçabilités, autocontrôles et le respect des normes HACCP.
5.
Proposition de recette et techniques culinaires.

6.
Contrôle des DLC et gestion des stocks.

7.
Assister le responsable de production culinaire dans la réalisation des commandes.
Qualités et compétence requises :

1.
Connaissance des textures modifiées et des régimes.

2.
Savoir répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées.
3.
Capacité d'adaptation et d'organisation.
4.
Rigoureux, dynamique, ayant un bon relationnel avec la hiérarchie et les collègues.
5.
Ecoute, créativité et ouverture d'esprit.

Profil recherché :

- Expérience significative en cuisine collective, restauration médico-sociale ou restauration traditionelle appréciée.
- Permis B et véhicule personnel indispensable pour accéder au site
- Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les procédures et les exigences de qualité de l'établissement.

Conditions de travail :

- Horaires de travail : 6h30 à 14h00.
- Planning variable selon les besoins du service.
- Le planning du mois suivant est communiqué au plus tard le 15 du mois précédent, afin de permettre une bonne organisation personnelle.
- Travail un week-end sur trois.

Rémunération et avantages :

- Salaire brut mensuel : 2 250 .
- Prime de dimanche et jour férié : 56, 25 brut pour chaque dimanche ou jour férié travaillé.
- Intégration au sein d'une équipe investie dans l'accompagnement et le bien-être des personnes âgées.
- Possibilité d'évolution selon le profil et l'expérience.